1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Мясные гнезда с шампиньонами и желтком

Мясные гнезда с шампиньонами и желтком

  • 

Мясные гнезда с шампиньонами и желтком

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:30
Автор
polienko
Число порций
3

Когда необходимо что-то сготовить из фарша, а котлеты и тефтели уже надоели, и хочется какого-то разнообразия, я начинаю экспериментировать. Таким образом, я приготовила мясные гнезда с шампиньонами и желтком. Вместо шампиньонов вы можете взять лесные грибы, а вместо желтка вбить яйца целиком, но в этом случае я рекомендую использовать яйца категории С2. Кстати, можно взять и перепелиные, ну вообще пробуйте и у вас обязательно все получится.

Ингредиенты

- свинина 500 г
- лук репчатый 1 шт.
- перец черный молотый по вкусу
- соль по вкусу
- шампиньоны 150 г
- яичный желток 3 шт.
- масло растительное 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Первым делом пропустим через мясорубку свинину с половинкой крупной луковицы. Если лук у вас маленького размера, тогда для этого рецепта возьмите 2 луковицы. Получившийся фарш поперчим, посолим и перемешаем.
Шаг 1
2. Форму, в которой будем выпекать, слегка смажем рафинированным маслом. Возьмем 1/3 фарша, скатаем в кружок, выложим в форму и слепим гнездо, делая углубление в центре. Из оставшегося фарша слепим еще 2 гнезда.
Шаг 2
3. Вымытые шампиньоны нарежем небольшими кусочками и слегка обжарим на рафинированном масле.
Шаг 3
4. Затем, добавим к грибам оставшуюся половинку лука, нарезанную кубиками. Немного посолим и еще немного обжарим. Лук должен стать мягким.
Шаг 4
5. Готовую грибную начинку выложим в мясные гнезда и поставим форму в разогретую духовку на 35 минут. У меня была выставлена температура 180 градусов, но вы ориентируйтесь лучше на свою духовку.
Шаг 5
6. Через указанное время, поверх грибной начинки, в центр каждого гнезда, выложим по желтку и немного взболтаем его вилкой. Поставим форму в духовку еще примерно на 5 минут.
Шаг 6
7. Наши мясные гнезда с шампиньонами и желтком готовы.
Шаг 7