Войти через Вконтакте
-
Число порций
5
Коллекции рецепта
6
рецептов 
Уха
рецептов
9
рецептов 
Супы из красной рыбы
рецептов
20
рецептов 
Рыбные супы
рецептов
85
рецептов 
Блюда из красной рыбы
рецептов
Как правило, уху готовят классическую на рыбном бульоне, либо же финский вариант на сливках, но сегодня я предлагаю приготовить уху из форели с плавленым сыром. Поверьте, красная рыба отлично сочетается с нежным сырным оттенком. Я советую готовить суп из рыбного набора, так он получается более наваристым. У меня была голова, хороший хвост и стейк. Также я советую брать плавленый сыр в ванночках, поскольку он лучше расходится в горячем бульоне.
Ингредиенты
| - форель свежая | 600 г |
| - вода | 1 3/5 л |
| - лавровый лист | 2 шт. |
| - перец душистый горошком | 3 шт. |
| - морская соль | 2/3 ч.л. |
| - лук репчатый | 2 шт. |
| - морковь | 80 г |
| - картофель | 500 г |
| - сыр плавленый | 100 г |
| - петрушка | 30 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Вымытую под водой рыбу переложить в кастрюлю и залейть водой. Поставить кастрюлю на огонь, довести воду до кипения и снять пену.
2. Добавить в кастрюлю очищенную целую луковицу, лавровый лист, душистый перец, морскую соль. Варить бульон под закрытой крышкой в течение 30 минут.
3. В это время подготовить овощи. Очистить их, картофель и лук нарезать кубиками, морковь натереть на средней терке.
4. По истечении получаса достать из бульона рыбу, а сам бульон процедить в чистую кастрюлю. В процеженный бульон выложить овощи и довести до кипения, после чего варить суп примерно 20-30 минут. Картофель попробуйте на готовность.
5. В это время разобрать форель, удалив косточки, хожу и другие ненужности, оставить только филейные части, которые затем нарезать на кусочки.
6. Когда картофель будет готов, добавить в бульон плавленый сыр, полностью его растворить. Затем выложить кусочки форели и дать супу прокипеть 1 минуту.
7. После чего снять кастрюлю с огня, дать ему настояться в течение 10 минут, затем разлить по тарелкам, приправить измельченной зеленью и подать на стол.
