1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пироги
  4. Закрытый яблочный пирог американский

Закрытый яблочный пирог американский

  • 

Закрытый яблочный пирог американский

Категория
пироги
Уровень сложности
Время готовки
1:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:30
Кухня
американская
Число порций
8

Яблочные пироги - это любимая выпечка почти в каждой семье. Рецептов вкусных яблочных пирогов множество, а я хочу предложить вам испечь необычайно вкусный яблочный пирог, популярный у американских хозяек. Отличительная особенность данного пирога "American apple pie" в том, что в нем тонкое песочное, почти пресное, хрустящее тесто, формирующееся в виде коробочки и очень много сладкой яблочной начинки внутри, которая должна быть похожа больше на кисель или негустое варенье. Попробуйте этот пирог, он очень ароматный, интересный и конечно же, безумно вкусный.

Ингредиенты

- масло сливочное 180 г
- мука пшеничная 300 г
- сахар 200 г
- вода 60 мл
- соль 1/2 ч.л.
- яблоко 1 кг
- крахмал картофельный 3 ст.л.
- сок лимонный 1 ст.л.
- корица 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В муку всыпать столовую ложку сахара и соль, перемешать.
Шаг 1
2. Добавить порезанное кусочками 150 г холодного масла или хорошего маргарина.
Шаг 2
3. Руками перетереть все в мелкую крошку.
Шаг 3
4. Затем, постепенно вливая ледяную воду, быстро замесить плотное тесто.
Шаг 4
5. Поделить тесто на две части, каждую - завернуть в пищевую пленку и отправить в морозильную камеру на 10-15 мин.
Шаг 5
6. Раскатать одну часть теста и выложить ее в круглую, желательно разъемную форму д.22 см, формируя бортики до самого верха формы. Края теста обрезать.
Шаг 6
7. Яблоки очистить и удалить семена, порезать кубиками или дольками, сбрызнуть соком лимона. Всыпать оставшийся сахар, корицу и крахмал, перемешать.
Шаг 7
8. Выложить яблоки в форму с тестом, полностью ее наполнив.
Шаг 8
9. 30 г сливочного масла порезать кусочками и выложить поверх яблочной начинки.
Шаг 9
10. Оставшуюся часть песочного теста раскатать, выложить его на яблоки, закрывая пирог и защипывая края. Можно из теста сформировать жгут и пустить его по краю. В середине пирога обязательно сделать надрезы для выхода пара. Посыпать пирог немного сахаром - это по-желанию.
Шаг 10
11. Выпекать американский пирог при 220 гр. 15 минут, затем температуру снизить до 200 гр, выпекать далее еще 45-50 минут.
Шаг 11
12. Готовый пирог оставить в форме до остывания, а затем порезать его на части. Подать американский, очень вкусный пирог к чаю. Приятного аппетита.
Шаг 12

Видео