1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Консервированные помидоры с морковью, луком и перцем

Консервированные помидоры с морковью, луком и перцем

  • 

Консервированные помидоры с морковью, луком и перцем

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
0:40
Автор
Tatiyana
Время подготовки
0:10
Кухня
русская
Число порций
3

У многих хозяек, кто делает заготовки на зиму, наверняка есть свои любимые рецепты консерваций. Сегодняшний рецепт, для меня, является именно таким - он мне достался от мамы, рецепт проверенный временем и вкусами многих людей. Всем, кто пробовал такие консервированные помидоры с морковью, луком и перцем очень понравились и помидоры, и овощи. Моя дочка помидоры не очень любит, поэтому я добавляю побольше морковки, лука и перца. А вообще можно добавлять произвольное количество овощей, по своему вкусу. Также любители острых помидоров могут еще добавить в банку небольшой кусочек жгучего перца. Количество продуктов я указываю в рецепте на 1 литровую баночку. Попробуйте!

Ингредиенты

- помидор 400 г
- лук репчатый 1 шт.
- перец болгарский 1 шт.
- морковь 1/2 шт.
- стебель сельдерея 1 шт.
- укроп 1 шт.
- лавровый лист 1/2 шт.
- чеснок 2 зуб.
- гвоздика 3 шт.
- перец душистый горошком 1/3 ч.л.
- перец черный горошком 1/3 ч.л.
- соль 1/2 ст.л.
- сахар 1 ст.л.
- вода 1/2 л
- уксус 1 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Зелень и помидоры хорошо промыть в воде.
Шаг 1
2. Овощи помыть. Морковь почистить, нарезать длинными брусками. Чеснок разделить на зубчики и почистить.
Шаг 2
3. Сладкий перец почистить от семян, нарезать на полоски.
Шаг 3
4. Лук почистить и нарезать кольцами.
Шаг 4
5. На дно чистой банки положить веточку сельдерея, зонтик укропа, лавровый лист, зубчики чеснока, горошины душистого и черного перца, гвоздику.
Шаг 5
6. Уложить плотно в банку подготовленные помидоры, сладкий перец, морковь и лук.
Шаг 6
7. Для рассола вскипятить воду с сахаром и солью. Залить горячим рассолом банки, заполняя доверху. Оставить на пол часа настаиваться, прикрыв крышкой. Слить рассол в кастрюлю, снова вскипятить. В банку с помидорами добавить уксус (9%), залить кипящим рассолом и закупорить крышкой.
Шаг 7
8. Поставить закрутки вверх дном под теплое одеяло до остывания.
Шаг 8