Войти через Вконтакте
-
-
Время подготовки
1:30
Число порций
8
Коллекции рецепта
10
рецептов 
Чебуреки
рецептов
27
рецептов 
Выпечка с мясом
рецептов
270
рецептов 
Несладкая выпечка
рецептов
339
рецептов 
Блюда из фарша
рецептов
Многие любят чебуреки и часто их готовят, но не у всех они получаются. Я хочу познакомить вас с рецептом, который я узнала от людей, которые жарят чебуреки в Крыму. Попробовав эти чебуреки, вы будете их готовить постоянно. Тесто слоистое, хрустящее и пузырчатое, мясная начинка внутри сочная - все в этих чебуреках, как и положено. Особого труда для приготовления этих чебуреков не понадобится, немного нужно времени и терпения. Попробуйте, уверена, такие чебуреки никого не оставят равнодушным. Из данного количества теста получится приблизительно 16 чебуреков.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 500 г |
| - масло растительное | 500 мл |
| - вода | 350 мл |
| - соль | 1 1/2 ч.л. |
| - фарш свиной | 350 г |
| - лук репчатый | 2 шт. |
| - перец черный молотый | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Смешать муку с 1 ч. Ложкой соли. Прямо в муку добавить несколько капель растительного масла и тщательно перетереть его с мукой.
2. Постепенно вливая воду (200-250 мл), руками замешивать тесто. Вымешивать его не нужно, тесто будет липким и тугим.
3. Поместить тесто в целлофановый пакет и оставить на час, после чего тесто приобретет совершенно другую структуру.
4. Тесто станет мягким и эластичным, совершенно не липнущим, его нужно чуть вымесить, подсыпая муки.
5. Далее тесто разделить на равные части, приблизительно по 40-45 г.
6. Из каждой части скатать тонкие и длинные жгутики.
7. А затем, каждый жгутик свернуть спиралью. Накрыть "спиральки" пищевой пленкой и оставить на пол часа.
8. Лук репчатый измельчить в чаше блендера до однородности.
9. Смешать лук с фаршем, добавить 0,5 ч. Ложки соли или по вкусу, а также, щедро всыпать черный перец.
10. 100-150 мл оставшейся воды охладить в морозильнике до ледяной. Эту воду влить в фарш, хорошо перемешать.
11. Каждую свернутую "спиральку" из теста раскатать в тоненькую лепешку, выложить 1-2 ст. Ложки фарша.
12. Сформировать чебурек, тщательно залепив края.
13. Формировать нужно по 3-4 чебурека и сразу же их жарить. Если вы слепите все чебуреки, тесто из-за жидкого фарша может размякнуть и порваться.
14. Жарить подготовленные чебуреки или во фритюре, или в достаточном количестве рафинированного масла до румяности. Жарятся они быстро.
15. Готовые, безумно вкусные крымские чебуреки подать к столу горячими. Приятного аппетита.
Отзывы
- 24.12.2017
Здесь и фарш с водой сочным и нежирным получается, и тесто с растительным маслом, невымешанное, тает во рту, а уложенное спиральками, оно легко раскатывается в аккуратные круги. Отличный рецепт!
