Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
129
рецептов 
Итальянская кухня
рецептов
252
рецепта 
Вторые блюда с картофелем
рецепта
401
рецепт 
Вторые блюда в духовке
рецепт
1104
рецепта 
Вторые блюда на ужин
рецепта
Каре ягненка готовят по-разному: жарят на гриле или сковроде или запекают в духовке. В зависимости от способа приготовления меняется не только вкус, но и назначение. В жареном виде чаще всего готовят маленькую хрустящую закуску к пиву. Если запекать большими кусками в духовке - вкус получается более "чистым", чувствуется вкус сочного ягненка, такое блюдо будет основным и больше подойдет к вину. Сегодня готовим второй вариант. Красивое праздничное блюдо на двоих - вот что получится, если каре ягненка разрезать пополам и сложить "домиком" для запекания. Блюдо готовится вместе с гарниром - картофелем, отваренным в мундире, и запеченным по-итальянски. Блюдо готовится в несколько простых этапов. Сначала отваривается картофель, затем запекается, в это время обжаривается мясо, и, в завершение, запекается все вместе. Быстрое, вкусное и эффектное блюдо.
Ингредиенты
| - каре ягненка | 700 г |
| - картофель | 6 шт. |
| - масло оливковое | 4 ст.л. |
| - чеснок | 3 зуб. |
| - соль | по вкусу |
| - прованские травы | по вкусу |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Картофель выбрать среднего размера округлой формы. Хорошо промыть. Отваривать 20 минут после закипания.
2. Таким образом, картофель дойдет до полуготовности. Станет немного мягким. Воду слить.
3. Каре ягненка разрезать на две части. При необходимости лишнее срезать, чтобы куски получились одинаковыми - по 4 ребрышка. Видимые пленки срезать.
4. Натереть мясо со всех сторон 2 ст. л. оливкового масла, солью, и перцем.
5. Чеснок очистить. Зубчики раздавить плоской стороной ножа.
6. Хорошо разогреть сухую сковороду. Начать обжаривать куски мяса. Как только жир начнет вытапливаться, добавить к нему раздавленные зубчики чеснока для аромата.
7. Мясо обжаривать на сильном огне со всех сторон, плотно прижимая к сковороде.
8. Так же, обжарить второй кусок.
9. Отварной картофель переложить в небольшую форму для запекания.
10. Картофель раздавить толкушкой так, чтоб он лишь треснул, но еще не развалился. Полить 2 ст. л. оливкового масла, прованскими травами и солью. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут.
11. Каре ягненка соединить между собой крест-накрест. Поставить домиком к картофелю.
12. Запекать при той же температуре еще 10-15 минут. Через 8-10 минут мясо будет розовым, слабой прожарки. К 15 минуте прожарка будет средней или чуть выше. Дальше оно уже будет пересушиваться.
13. Вкуснейшее каре ягненка с картофелем нужно подавать к столу в горячем виде, дополнив свежими или маринованными овощами. Мясо получится нежным и сочным внутри, каждое ребрышко будет легко разрезаться ножом.
