Войти через Вконтакте
-
Рогалики на свином сале - смальце - это рецепт из детства. Тогда часто использовали смалец в выпечке. Именно растопленный свиной жир, а не сливочное масло или маргарин. Выпечка на смальце получается ну очень вкусная, рассыпчатая, долго не черствеющая. Для рогаликов можно взять густое повидло, мармелад, дробленые орехи с сахаром, сухофрукты. Я взяла для начинки мак с сахаром и замороженную иргу с сахаром. Очень вкусная выпечка получилась.
Ингредиенты
| - смалец | 200 мл |
| - мука пшеничная | 400 г |
| - рассол | 120 мл |
| - сахар | 7 ст.л. |
| - сода пищевая | 1/2 ч.л. |
| - мак | 3 ст.л. |
| - ирга | 1/2 стак. |
| - сахарная пудра | 2 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Растопите свиное сало, влейте в миску, добавьте рассол, соду и перемешайте.
2. Всыпьте сахар.
3. Тщательно перемешайте.
4. Всыпьте просеянную пшеничную муку. Перемешайте ложкой.
5. Постепенно подсыпайте муку, перемешивайте ложкой.
6. Когда ложкой будет мешать трудно, замесите тесто руками. Оно должно собираться в шар, не прилипать к рукам. Закройте миску тарелкой и дайте тесту отдохнуть в холодильнике минимум 1 час. Жир застынет, тесто будет удобно раскатывать.
7. Разделите тесто на удобные для раскатывания куски. Раскатайте один кусок теста в пласт толщиной 2-3 мм. Положите тарелку и обрежьте неровные края. Разрежьте на треугольники. Посыпьте маком с сахаром.
8. Сверните треугольники в рулетики, начиная сворачивать с широкого края.
9. Положите рулетики на противень.
10. Выпекайте рулетики в разогретой до 180С духовке до румяности, примерно 20-25 минут.
11. Следующий кусок теста также раскатайте, разрежьте и положите ягоды с сахаром на широкий край треугольника. Размораживать иргу специально не нужно.
12. Сверните треугольники с широкого края в рулетик и положите на противень.
13. Выпекайте рулетики 20-25 минут.
14. Испеченные рулетики снимите с противня, посыпьте сахарной пудрой.
15. Приятного аппетита!
