Кутья рождественская

Категория

десерты

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

1:30

Время подготовки

12:10

Число порций

Кутья - традиционное блюдо рождественского стола. В старину считалось, что чем более вкусным и разнообразным будет ее состав, тем более благополучным будет наступающий год. Классический вариант блюда готовится из цельных зерен пшеницы, отваренных до мягкости и приправленных медом или сахарным сиропом. Для вкуса и большей сладости добавляются сухофрукты, цукаты, семена мака и орехи.

Ингредиенты

- мак	70 г
- орехи грецкие	100 г
- соль	1 щеп.
- масло растительное	1 ст.л.
- изюм	150 г
- мед	по вкусу
- цукаты	50 г
- молоко сгущенное	по вкусу
- пшеница	1 стак.

Пошаговый рецепт с фото

1. Пшеницу тщательно промойте, залейте 2 стаканами холодной воды и оставьте на 10-12 часов.

Как приготовить: кутья рождественская. Пшеницу тщательно промойте, залейте 2 стаканами холодной воды и оставьте на 10-12 часов.

2. Слейте воду и поместите пшеницу в кастрюлю. Добавьте 3 стакана холодной воды, 1 щепотку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Доведите воду до кипения, прикройте кастрюлю крышкой и на небольшом огне отварите пшеницу до мягкости.

Как приготовить: кутья рождественская. Слейте воду и поместите пшеницу в кастрюлю. Добавьте 3 стакана холодной воды, 1 щепотку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Доведите воду до кипения, прикройте кастрюлю крышкой и на небольшом огне отварите пшеницу до мягкости.

3. Залейте мак и изюм кипятком, и дайте настояться 30-60 минут.

Как приготовить: кутья рождественская. Залейте мак и изюм кипятком, и дайте настояться 30-60 минут.

4. Слейте воду и разотрите мак в ступке или кофемолке.

Как приготовить: кутья рождественская. Слейте воду и разотрите мак в ступке или кофемолке.

5. На сухой сковороде поджарьте орехи до появления аромата.

Как приготовить: кутья рождественская. На сухой сковороде поджарьте орехи до появления аромата.

6. Нарежьте орехи, цукаты или сухофрукты на кусочки желаемого размера.

Как приготовить: кутья рождественская. Нарежьте орехи, цукаты или сухофрукты на кусочки желаемого размера.

7. Когда пшеница будет готова, слейте воду и добавьте мед (или сахар), по вкусу.

Как приготовить: кутья рождественская. Когда пшеница будет готова, слейте воду и добавьте мед (или сахар), по вкусу.

8. Добавьте подготовленные орехи, мак, изюм, цукаты (или сухофрукты). Немного орехов и цукатов сохраните для украшения блюда.

Как приготовить: кутья рождественская. Добавьте подготовленные орехи, мак, изюм, цукаты (или сухофрукты). Немного орехов и цукатов сохраните для украшения блюда.

9. Тщательно все перемешайте и добавьте узвар (компот из сухофруктов), воду или сгущенное молоко. Сгущенное молоко можно предварительно разбавить водой. Количество жидкости добавляйте на свой вкус, регулируя тем самым консистенцию блюда, от кашеобразной до жидкой.