1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десерты
  4. Кутья рождественская

Кутья рождественская

  • 

Кутья рождественская

Категория
десерты
Уровень сложности
Время готовки
1:30
Автор
Irina
Время подготовки
12:10
Кухня
русская
Число порций
4

Кутья - традиционное блюдо рождественского стола. В старину считалось, что чем более вкусным и разнообразным будет ее состав, тем более благополучным будет наступающий год. Классический вариант блюда готовится из цельных зерен пшеницы, отваренных до мягкости и приправленных медом или сахарным сиропом. Для вкуса и большей сладости добавляются сухофрукты, цукаты, семена мака и орехи.

Ингредиенты

- мак 70 г
- орехи грецкие 100 г
- соль 1 щеп.
- масло растительное 1 ст.л.
- изюм 150 г
- мед по вкусу
- цукаты 50 г
- молоко сгущенное по вкусу
- пшеница 1 стак.

Пошаговый рецепт с фото

1. Пшеницу тщательно промойте, залейте 2 стаканами холодной воды и оставьте на 10-12 часов.
Шаг 1
2. Слейте воду и поместите пшеницу в кастрюлю. Добавьте 3 стакана холодной воды, 1 щепотку соли и 1 столовую ложку растительного масла. Доведите воду до кипения, прикройте кастрюлю крышкой и на небольшом огне отварите пшеницу до мягкости.
Шаг 2
3. Залейте мак и изюм кипятком, и дайте настояться 30-60 минут.
Шаг 3
4. Слейте воду и разотрите мак в ступке или кофемолке.
Шаг 4
5. На сухой сковороде поджарьте орехи до появления аромата.
Шаг 5
6. Нарежьте орехи, цукаты или сухофрукты на кусочки желаемого размера.
Шаг 6
7. Когда пшеница будет готова, слейте воду и добавьте мед (или сахар), по вкусу.
Шаг 7
8. Добавьте подготовленные орехи, мак, изюм, цукаты (или сухофрукты). Немного орехов и цукатов сохраните для украшения блюда.
Шаг 8
9. Тщательно все перемешайте и добавьте узвар (компот из сухофруктов), воду или сгущенное молоко. Сгущенное молоко можно предварительно разбавить водой. Количество жидкости добавляйте на свой вкус, регулируя тем самым консистенцию блюда, от кашеобразной до жидкой.
Шаг 9
10. Рождественская кутья готова. Украсьте блюдо орехами и кусочками цукатов и подавайте к столу.
Шаг 10