Сочиво из риса

Категория

десерты

Уровень сложности

Время готовки

0:40

Автор

LenaKalinina70

Время подготовки

0:15

Кухня

русская

Число порций

Сочиво - постная сладкая каша, с добавлением сухофруктов, мака, орехов, пряностей и меда, одно из главных блюд для Сочельника - святого вечера перед Рождеством. Сочиво является разновидностью кутьи и подается на рождественский стол первым, его нужно кушать до приема основных блюд. По преданию, сладкое сочиво принесет в ваш дом здоровье, богатство и благополучие в наступившем году. Готовить это блюдо можно также, из гороха, пшеницы, ячменя, перловки. Сочиво очень вкусное, сладкое и необычное, попробуйте обязательно.

Ингредиенты

- рис	125 г
- изюм	30 г
- орехи грецкие	25 г
- миндаль	25 г
- мак	3 ст.л.
- мед	2 ст.л.
- корица	1/4 ч.л.
- сок апельсиновый	30 мл
- вода	4 1/2 стак.

Пошаговый рецепт с фото

1. Промытый несколько раз рис поместить в кастрюлю, залить стаканом холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения.

2. Далее, рис откинуть на дуршлаг и промыть проточной водой.

3. Вернуть рис в кастрюлю, залить тремя стаканами холодной воды и снова поставить на огонь. Довести рис до кипения и варить на слабом огне около 20 минут - до готовности, периодически помешивая.

4. Готовый рис откинуть на дуршлаг, дать ему немного остыть и переложить в миску.

5. Изюм предварительно запарить минут на 10 кипятком.

6. Также, запарить кипятком и миндаль, чтобы он хорошо очистился от шкурки.

7. Мак проварить 10 минут в небольшом количестве воды - 0,5 стакана, а затем, прокрутить на мясорубке или измельчить в блендере, чтобы получилась кашица.

8. К маку добавить мед, тщательно перемешать.

9. Миндаль очистить, обсушить, добавить грецкие орехи.

10. Орехи измельчить в кофемолке.

11. В теплую рисовую кашу добавить изюм и измельченные орехи, перемешать.

12. Сюда же, добавить мак с медом.

13. Затем, влить немного апельсинового сока, всыпать корицу и все тщательно перемешать. Сладкое и вкусное рождественское сочиво готово. Приятного аппетита.