Войти через Вконтакте
-
Время подготовки
0:05
Число порций
4
Коллекции рецепта
11
рецептов 
Рецепты плова
рецептов
12
рецептов 
Рецепты из свиных ребрышек
рецептов
140
рецептов 
Вторые блюда с рисом
рецептов
254
рецепта 
Вторые блюда из свинины
рецепта
Сегодня для приготовления плова мы будем использовать пропаренный рис. Что это за продукт и чем он лучше обычного белого риса. Пропаренный рис подвергается обработке паром под давлением, благодаря чему полезные вещества из оболочки зерна перемещаются вовнутрь. В таком рисе меньше клейковины, поэтому в сваренном состоянии зерна сохраняют свою целостность, не развариваются и не склеиваются. Пропаренный рис немного темнее обычного, но блюда из него получаются обычного цвета.
Ингредиенты
| - рис | 3/4 стак. |
| - ребра свиные | 600 г |
| - вода | по вкусу |
| - томатная паста | 70 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь | 100 г |
| - масло растительное | 70 г |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - куркума | 1 ч.л. |
| - петрушка | по вкусу |
| - лавровый лист | 1 шт. |
| - шафран | 1/2 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Приготовим продукты, которые понадобятся нам для приготовления плова. Сегодня я готовлю плов на свиных ребрах.
2. Ребра нарежем кусочками, подходящими по размеру, чтобы разместить их в кастрюле и на сковородке.
3. Обжарим ребрышки на растительном масле (берем половину).
4. Лук почистим, нарежем, морковку натрем на терке с крупными отверстиями.
5. Мясо сложим в кастрюлю, заполним кастрюлю водой. Поставим на огонь и проварим час до размягчения.
6. Тем временем обжарим лук и морковь на масле, что осталось.
7. Пассерованные овощи сложим к мясу вместе с рисом и томатной пастой. Воды должно быть примерно в полтора-два раза больше, чем содержимого кастрюли. Добавим шафран, перец, куркуму, соль.
8. Доведем содержимое до кипения и продолжим варку уже на слабом огне, накрыв кастрюлю крышкой, еще минут 40. В конце добавим лавровый лист.
9. Готовый плов подаем с зеленью петрушки.
