Постное лаханоризо

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Время готовки

0:45

Автор

Natalia

Время подготовки

0:10

Кухня

греческая

Число порций

Лаханоризо - это блюдо греческой кухни, представляет из себя капусту, тушеную с рисом. Блюдо очень простое и бюджетное, приготовить его можно как в обычные дни, добавив копчености, так и в пост без мяса. Чаще всего овощи на Лаханоризо нарезают достаточно крупно, но мне такая подача не нравится. В урожай томатов лучше всего добавлять свежие помидоры, правда их вполне может заменить и томатная паста. Изюминку блюду придает перец чили, остроту регулируйте самостоятельно. Что же касается подачи, то это блюдо можно подавать как в теплом, так и холодном виде.

Ингредиенты

- рис	100 г
- капуста	400 г
- лук репчатый	1 шт.
- морковь	1 шт.
- перец чили	1 шт.
- масло оливковое	2 ст.л.
- соль	по вкусу
- томатная паста	3 ст.л.
- укроп	по вкусу
- вода	180 мл

Пошаговый рецепт с фото

1. Луковицу небольшого размера порезать полукольцами, морковь натереть на терке для корейской моркови или порезать соломкой, перец чили порезать на колечки небольшого размера.

2. Капусту нашинковать и перетереть ее с солью. Оставить в таком состоянии на 5-10 минут. Капуста должна выделить сок.

3. На оливковом масле обжарить лук, морковь и перец чили до мягкого состояния.

4. Добавить томатную пасту, потушить овощи в ней еще пару минут.

5. Далее добавить в сковороду капусту и потушить ее.

6. Когда капуста будет практически готова, промыть рис и добавить его к овощам.

7. Влить воду. В рецепте указано приблизительное количество. Вода должна полностью покрывать рис. Довести до кипения, дождаться пока выкипит вся вода, закрыть сковороду крышкой и оставить на огне до полной готовности риса.