Бисквитный шоколадный торт с масляным кремом

Категория

торты

Уровень сложности

Время готовки

3:00

Автор

Oless

Время подготовки

12:00

Кухня

русская

Число порций

Бисквитный шоколадный торт с масляным кремом - всегда порадует любителей шоколадных десертов. Это простой домашний шоколадный торт, который можно не украшать торжественно, а обойтись только крошкой от бисквитов или украсить торт измельченными грецкими орехами. Торт получается вкусный, в меру сладкий, мягкий и очень шоколадный. Я готовила два вида бисквита, но можно готовить только бисквиты с орехами. Выпекать такой торт можно хоть в круглых формах, хоть на противне. Если готовить бисквит на противне, то получается быстрее и коржи легко разрезать пополам или готовить коржи сразу на небольшом противне. В пропитку можно не добавлять алкоголь, это по желанию.

Ингредиенты

- яйцо	12 шт.
- сахар	460 г
- какао-порошок	80 г
- орехи грецкие	30 г
- разрыхлитель	1 ч.л.
- мука пшеничная	300 г
- вода	200 мл
- коньяк	2 ст.л.
- молоко сгущенное	380 г
- масло сливочное	350 г
- шоколад темный	100 г
- соль	2 щеп.

Пошаговый рецепт с фото

1. Для бисквита, в чашку вбить 6 яиц, добавить 180 г. сахара, щепотку соли и взбить массу миксером так, чтобы она увеличилась в два раза. На это уйдет минут пять.

2. Добавить 0.5 ч. л. разрыхлителя и 30 г. какао.

3. Орехи измельчить в блендере или перекрутить через мясорубку.

4. Добавить орехи в тесто и аккуратно перемешать.

5. Добавить 150 г. муки и снова аккуратно перемешать.

6. Тесто выложить в круглую форму или вылить на противень. Духовку разогреть до 180С, выпекать бисквит до готовности. В круглой форме бисквит выпекается минут 40, на противне быстрее. Для противня, первые минут 10 духовку не открывать. В круглой форме духовку не открывать 20 минут.

7. Второй бисквит можно сделать с орехами. Но можно сделать его более шоколадный. В чашку вбить 6 яиц, добавить 180 г. сахара, соль и взбить массу миксером так, чтобы она увеличилась в два раза. Добавить 0.5 ч. л. разрыхлителя, 50 г. какао, 150 г. муки и аккуратно перемешать. Выпекать бисквит так же.

8. Бисквиту дать остыть. Бисквит с противня я разрежу пополам, можно сразу подравнять края. Круглый бисквит нужно остудить в форме, а затем вытащить. Завернуть бисквиты в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник. Края бисквита тоже завернуть в пленку.

9. На следующий день можно собирать торт. Для крема, мягкое сливочное масло взбить миксером со сгущенкой до пышности. На это уйдет минут 7-8.

10. Шоколад растопить и дать ему остыть.

11. Добавить растопленный остывший шоколад в масляный крем.

12. Перемешать крем. Я перемешиваю прям венчиками от миксера, но уже не взбиваю крем.

13. Для пропитки, смешать воду, 100 г. сахара, коньяк и приготовить сироп. Сироп варить недолго, довести до кипения и главное, чтобы сахар растворился.