Салат с баклажанами, яйцом и маринованным луком

Баклажан - это уникальный и универсальный овощ, который можно использовать для приготовления салатов, супов, закусок, бутербродов, котлет, пирогов, а также, баклажаны можно солить, мариновать, квасить и, даже, готовить с ним десерты. По моему мнению, блюдо из баклажанов просто невозможно приготовить невкусным, этот овощ сочетается практически со всеми продуктами. Предлагаю вам попробовать замечательный, вкусный и сытный салатик, который можно подавать и к ужину, и на праздничный стол. Майонез, по-желанию, можете заменять сметаной.