Войти через Вконтакте
-
Коллекции рецепта
14
рецептов 
Соусы на зиму
рецептов
26
рецептов 
Томатные соусы
рецептов
70
рецептов 
Консервированные помидоры
рецептов
87
рецептов 
Соусы
рецептов
Домашний томатный соус - это концентрированный, настоящий, без красителей и консервантов, натуральный продукт. Его можно использовать как соус, например, при подаче к мясу или картофелю. Также его можно добавлять в различные блюда при их приготовлении, например, в пасту или другие блюда с макаронными изделиями. Его можно также применять при запекании, например, смешать со сметаной, полить им тефтельки и запечь. В общем, приготовьте один раз этот домашний потрясающий томатный соус, и вы больше не захотите есть магазинный.
Ингредиенты
| - помидор | 1 1/2 кг |
| - лук репчатый | 150 г |
| - лавровый лист | 1 шт. |
| - перец черный горошком | 2 шт. |
| - гвоздика | 1 шт. |
| - уксус | 1/4 ст.л. |
| - сахар | 1/2 ст.л. |
| - соль | 1/2 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Хорошо моем помидоры в холодной воде. Удаляем жесткие прожилки и если на помидорах есть что-то подпорченное. Нарезаем на несколько частей таким образом, чтобы они прошли через мясорубку. Пропускаем кусочки томатов один раз через мясорубку.
2. Пропускаем лук через мясорубку, предварительно порезав его на средние кусочки. Смешиваем лук и томаты, отправляем их в кастрюлю.
3. Добавляем специи и приправы: лавровый лист, бутон гвоздики, перец горошком. Ставим кастрюлю на огонь, доводим соус до кипения. Варим на среднем огне час, периодически помешивая его, чтобы не подгорал ко дню кастрюли.
4. Теперь в несколько подходов переливаем массу в сито и протираем соус. Таким образом, в сите останется все то, больше не пригодится, а именно: лавровый лист, гвоздика, черный перец, ну и, конечно, жмых. Протертый соус переливаем обратно в кастрюлю и снова ставим ее на огонь.
5. Варим соус еще 2 часа, также периодически помешивая его и в процессе варки, добавив соль и сахар. Когда соус будет уже почти готов, вливаем немного уксуса, перемешиваем соус и пробуем его на вкус. При необходимости, добавляем тот или иной ингредиент, чтобы сбалансировать соус по своему вкусу.
6. Раскладываем соус в заранее простерилизованные банки, которые плотно закрываем крышками, прокипевшими в воде несколько минут.
7. Банки укутываем пледом и даем им остыть, после чего убираем и храним баночки томатного соуса в холодильнике или прохладном месте (погреб).
