Китайский жареный рис с яйцом и курицей

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Кухня

китайская

Время готовки

0:20

Время подготовки

0:20

Число порций

Во многих заведениях с китайской кухней предлагают вкусный жареный рис - с овощами, курицей - ароматный и рассыпчатный. Захотелось узнать, как приготовить его в домашних условиях. Перепробовав множество рецептов был найден тот самый вкус. Оказалось все достаточно просто и быстро. Нужно лишь знать некоторые ньюансы. Блюдо готовится в глубокой сковороде или воке. Сначала отдельно обжаривается куриное филе. А затем уже все остальные игредиенты в определенной последовательности. Например, яйца добавляются в самом начале готовки, это сделает рис рассыпчатым. Ниже и на видео покажу подробнее.

Ингредиенты

- рис	150 г
- вода	225 мл
- лук репчатый	100 г
- корень имбиря	30 г
- чеснок	2 зуб.
- масло рисовое	40 мл
- филе куриное	150 г
- яйцо	1 шт.
- соевый соус	1 ст.л.
- масло кунжутное	1 ч.л.
- соль	по вкусу
- лук зеленый	30 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Рис хорошо промыть. Залить водой в небольшой кастрюле. Довести до кипения.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. Рис хорошо промыть. Залить водой в небольшой кастрюле. Довести до кипения.

2. Варить 20-25 минут на медленном огне под крышкой, не перемешивая.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. Варить 20-25 минут на медленном огне под крышкой, не перемешивая.

3. Лук, имбирь и чеснок очистить. Лук порезать перьями или полукольцами.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. Лук, имбирь и чеснок очистить. Лук порезать перьями или полукольцами.

4. Имбирь и чеснок порезать мелкими кубиками или натереть на мелкой терке.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. Имбирь и чеснок порезать мелкими кубиками или натереть на мелкой терке.

5. Куриное филе промыть, обсушить салфетками. Нарезать небольшими кубиками или тонкими полосками.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. Куриное филе промыть, обсушить салфетками. Нарезать небольшими кубиками или тонкими полосками.

6. Разогреть глубокую сковороду с рисовым маслом. Обжарить курицу на сильном огне до готовности, минут 5. Вынуть из сковороды на тарелку.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. Разогреть глубокую сковороду с рисовым маслом. Обжарить курицу на сильном огне до готовности, минут 5. Вынуть из сковороды на тарелку.

7. В этом же масле обжарить лук до небольшого размягчения. Отодвинуть его в одну сторону.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. В этом же масле обжарить лук до небольшого размягчения. Отодвинуть его в одну сторону.

8. В горячее масло влить яйцо.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. В горячее масло влить яйцо.

9. Быстро расмешать его лопаткой, чтобы не схватилось целиком. Перемешать с луком. Сдвинуть все на край сковороды.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. Быстро расмешать его лопаткой, чтобы не схватилось целиком. Перемешать с луком. Сдвинуть все на край сковороды.

10. По центру, в масло добавить имбирь и чеснок. Чуть поджарить до появления аромата и перемешать с луком.

Как приготовить: китайский жареный рис с яйцом и курицей. По центру, в масло добавить имбирь и чеснок. Чуть поджарить до появления аромата и перемешать с луком.

11. Всыпать рис. Хорошо перемешать со всеми ингредиентами, чтобы комки рисинок все разошлись. Добавить соевый соус, кунжутное масло и посолить. Солить нужно аккуратно, не забывая про соленый соевый соус в составе. Перемешать. Выключить огонь.