Лепешки с репчатым луком

Категория

выпечка

Уровень сложности

Время готовки

1:00

Число порций

Рецепт этих лепешек с репчатым луком очень интересный, особенно это касается формирования самих лепешек. Лепешки получаются слоеными, это достигается за счет особенной формировки лепешки, а начинка в виде обжаренного лука на сливочном масле придает лепешкам особенный вкус и аромат. Очень хороши луковые лепешки будут к наваристым мясным супам и бульонам. Правда, лепешки можно кушать и без основного блюда, а например, с чаем.

Ингредиенты

- вода	200 мл
- соль	2 ч.л.
- масло растительное	3 ст.л.
- мука пшеничная	450 г
- лук репчатый	2 шт.
- масло сливочное	60 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Заранее наливаем воду в емкость и даем ей настояться при комнатной температуре. Вода не должна быть холодной. Когда вода отстоится, подсаливаем ее и смешиваем с рафинированным маслом.

2. Устанавливаем сито над водой и просеиваем муку высшего сорта.

3. Замешиваем эластичное не липнущее к рукам тесто. Для замеса понадобится примерно 10 минут.

4. Заворачиваем тесто в пищевую пленку или убираем его в полиэтиленовый пакет на 20 минут.

5. Займемся луковой начинкой. Полукольца обжариваем на сливочном масле до полупрозрачности и остужаем. Горячую начинку нежелательно сразу выкладывать на тесто.

6. Взвешиваем готовое тесто и делим общий вес на 4 части. У меня получилось примерно 680 гр. теста, то есть вес одной части у меня получился 170 гр. Каждую часть раскатываем в круг, при этом тесто должно быть раскатано очень тонко, поверх круга выкладываем 1/4 готовой луковой начинки вместе с маслом.

7. Сворачиваем круг с начинкой в рулетик, а рулетик скручиваем в улитку.

8. Сверху, несильно нажимая, проходимся скалкой.

9. Сформированную лепешку обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон, понемногу подливая рафинированного масла. Жарим лепешки на среднем огне, чтобы тесто получилось не сырое, а пропеченное.