Пиде - турецкие лепешки с фаршем | рецепт пошагово, фото, отзывы

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

турецкая

Время готовки

0:15

Время подготовки

1:00

Число порций

Пиде - лепешка, принадлежащая к турецкой кухне, которая формируется в виде длинной лодочки с начинкой из говяжьего фарша. Готовится лепешка в духовке и является чем-то средним между пирожком и пиццей, такой своеобразный турецкий фаст-фуд. Лепешка с фаршем получается очень вкусной: тесто немного хрустящее, а начинка ароматная и очень сочная. Кстати, вместо говяжьего фарша можно, конечно же, использовать любой другой фарш или мелко порезанное мясо, грибы или колбасу - это уже, что есть в наличии. Блюдо все-равно будет невероятно вкусным, попробуйте обязательно.

Ингредиенты

- яйцо	2 шт.
- йогурт	1 ст.л.
- мука пшеничная	300 г
- масло растительное	6 ст.л.
- вода	1/3 стак.
- дрожжи сухие быстродействующие	1 ч.л.
- соль	1 1/2 ч.л.
- сахар	1 ч.л.
- говядина	250 г
- лук репчатый	2 шт.
- перец болгарский	1 шт.
- помидор	1 шт.
- томатная паста	1 ст.л.
- приправа для мяса	по вкусу
- перец чили молотый	по вкусу
- сыр твердый	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. К одному сырому яйцу добавить 3 ст. л. растительного масла, венчиком перемешать.

2. Добавить ложку натурального йогурта и теплую воду, всыпать 1/2 ч. л. соли, перемешать.

3. Всыпать чайную ложку сухих дрожжей и чайную ложку сахара.

4. Хорошенько все венчиком перемешать, далее, всыпать муку.

5. Замесить мягкое тесто, немного липнущее. Накрыть тесто пленкой и оставить его в теплом месте на 40-45 минут.

6. Пока тесто подходит, приготовить мясную начинку. Для этого, говядину без жил поместить в чашу блендера.

7. Измельчить говядину до состояния фарша.

8. Лук мелко порезать, выложить его с 3 ст. ложками растительного масла в сковороду.

9. Обжарить лук до мягкости, чуть золотистости, добавить к нему говяжий фарш.

10. Все перемешать и обжаривать фарш с луком минут 5-6. Далее, добавить в сковороду порезанный соломкой болгарский перец, обжаривать все вместе еще минут 6.

11. Добавить ложку томатной пасты, порезанный кубиками свежий помидор, все посолить, посыпать приправой или специями, а также, молотым перцем чили по вкусу, влить немного горячей воды, перемешать.

12. Тушить фарш на небольшом огне 3-5 минут, а затем его остудить.

13. Подошедшее тесто обмять, разделить на 5 одинаковых частей.

14. Каждую часть теста раскатать в тонкую овальную лепешку, которую выложить на противень, покрытый пергаментом.

15. В центр лепешки, по всей длине выложить подготовленный фарш.

16. Загнуть края лепешки вовнутрь, чтобы фарш остался открытым, концы закрутить. Оставшееся яйцо разделить на желток и белок, желтком смазать лепешки. Посыпать тертым сыром фарш.