1. Главная
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски

  • 

Хачапури по-аджарски

Категория
выпечка
Уровень сложности
Время готовки
0:20
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
2:30
Кухня
грузинская
Число порций
3

Хачапури - традиционное и очень распространенное блюдо кавказской кухни. Хачапури переводится как творог или сыр и хлеб. Есть три вида хачапури - мегрельские, имеретинские и аджарские. Предлагаю вам попробовать именно аджарские хачапури, которые отличаются от остальных и формой, и подачей. Готовятся такие хачапури в виде лодочки, преимущественно из дрожжевого теста, с начинкой из адыгейского сыра или сулугуни, сырого яйца и кусочка сливочного масла. Эти сыры можно заменять моцареллой, брынзой, сыром фета или другими подобными сырами. Хачапури получаются необыкновенно вкусными, обязательно стоит приготовить.

Ингредиенты

- мука пшеничная 300 г
- молоко 1 стак.
- дрожжи свежие 8 г
- масло растительное 1 ч.л.
- соль 1/2 ч.л.
- сахар 1 ч.л.
- сыр брынза 300 г
- яйцо 3 шт.
- масло сливочное 30 г
- перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. В молоке, тепленьком, растворить свежие дрожжи, добавить сахарный песок, хорошо перемешать. Сверху посыпать смесь буквально чайной ложкой муки.
Шаг 1
2. Оставить смесь с дрожжами, накрыв пленкой или целлофаном на 15 минут.
Шаг 2
3. Всыпать соль и понемногу просеянную пшеничную муку высшего сорта, замешивая тесто.
Шаг 3
4. Замесить не тугое, но и не липнущее к поверхности тесто, которое чуть смазать любым растительным маслом, оставить на два часа, прикрыв пищевой пленкой.
Шаг 4
5. Брынзу, фету, адыгейский сыр или другой подобный сыр раскрошить.
Шаг 5
6. Тесто следует разделить на три части. Скалкой раскатать все части теста в лепешки.
Шаг 6
7. По всей лепешке щедро выложить третью часть сыра.
Шаг 7
8. Лепешку сверуть в виде продолговатой лодочки, серединку оставить открытой. Края лодочки защипнуть.
Шаг 8
9. Поместить хачапури на плоский противень, прикрыть полотенцем или пленкой, оставить на пол часа.
Шаг 9
10. Выпекать хачапури при 220 градусах около 15 минут - до небольшого зарумянивания. Затем в середину, на расплавленный сыр вбить аккуратно по сырому яйцу.
Шаг 10
11. Снова отправить хачапури на пару минут при той же температуре в духовку - белок должен немного свернуться. Рядом с желтком, который останется жидким, поместить масло сливочное и сразу же, горячими, подать аджарские хачапури для своих близких.
Шаг 11
12. Желтки присыпать солью и перцем. Приятного аппетита.
Шаг 12