Улитки со сливочным маслом, корицей и сахаром

Категория

выпечка

Уровень сложности

Время готовки

2:40

Число порций

Приготовьте улитки со сливочным маслом, корицей и сахаром, порадуйте себя и своих близких! Эта выпечка получается очень сливочной, за счет использования достаточно большого количества сливочного масла, ароматной, за счет добавления в нее корицы и кардамона, сладкой, но в меру, за счет добавления в нужной пропорции сахара. Если же вы сладкоежка, то готовые улитки можно посыпать сахарной пудрой, либо при приготовлении массы с корицей, следует добавить побольше сахара.

Ингредиенты

- молоко	400 мл
- масло сливочное	220 г
- дрожжи сухие быстродействующие	14 г
- сахар	200 г
- мука пшеничная	750 г
- соль	1/2 ч.л.
- яйцо	1 шт.
- корица	2 ч.л.
- кардамон	2 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Итак, приготовим все, что нам потребуется для приготовления этой волшебной сдобы. Отрежем от масла 110 грамм и оставим этот кусочек размягчаться при комнатной температуре. Он понадобится позже, а пока замесим тесто.

2. В ковшик кладем оставшийся кусочек сливочного масла и ставим его на плиту. Конфорку включаем на маленькую мощность и на ней топим масло. Как только масло растопилось, сразу же вливаем весь объем молока.

3. Продолжаем греть молоко с маслом до температуры 36 градусов, и сразу же выключаем конфорку и снимаем ковшик с огня. Всыпаем дрожжи, все тщательно перемешиваем. Даем дрожжам разбухнуть.

4. В отдельную емкость просеиваем весь объем пшеничной муки. Сюда же добавляем сахар 110 гр. и кардамон с солью. Перемешиваем все, после чего делаем в центре углубление. В него вливаем массу из масла, молока и дрожжей

5. Деревянной ложкой замешиваем тесто, до момента, когда оно возьмет всю муку. Теперь месим тесто в течение 10 минут руками, чтобы оно стало упругим. Через 10 минут формируем из теста шар, кладем его в миску, накрываем полотенцем и ставим в духовку с включенной лампочкой на 1 час.

6. В это время хорошо смешиваем мягкое сливочное масло 110 гр. с сахаром 90 гр. и корицей. Это будет начинка для улиток.

7. На рабочую поверхность сыпем немного муки. Поднявшееся тесто делим пополам. Одну половину раскатываем толщиной 3 мм, формируя при этом прямоугольную форму.

8. По всему периметру прямоугольника мажем массу, приготовленную из масла, сахара и корицы. После чего формируем рулетик, скручивая прямоугольник. Так же делаем со второй половиной теста. Каждый рулетик делим на 12 кусочков, формирую улитки.

9. На противень кладем пекарскую бумагу. На нее улитки. Накрываем их снова полотенцем и опять отправляем в духовку с включенной лампочкой, но уже на 40 минут. Булочки должны расстояться.

10. В духовке устанавливаем температуру 220 градусов и разогреваем ее до данной температуры. В это время улитки смазываем взбитым яйцом с помощью силиконовой кисточки.

11. Снижаем температуру духовки до 190 градусов и отправляем в нее противень с улитками. Выпекаем булочки 20 минут до румяного золотисто-коричневого цвета. Так выглядят готовые булочки.