1. Главная
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Новогодние чешские булочки "Трдельник" с сахаром и корицей

Новогодние чешские булочки "Трдельник" с сахаром и корицей

  • 

Новогодние чешские булочки "Трдельник" с сахаром и корицей

Категория
выпечка
Уровень сложности
Время готовки
0:20
Автор
Oless
Время подготовки
1:20
Число порций
6

Новогодние чешские булочки "Трдельник" с сахаром и корицей готовят и на праздники, и как национальное лакомство в повседневные дни. Булочки так называются, потому что их готовят на металлических трубках - трдло. Если таких специальных трубочек для выпечки нет, всегда можно обернуть фольгой любые твердые картонные трубочки, например - это могут быть втулки от бумажных полотенец. Булочки-трубочки получаются не только красивые, они еще ароматные и очень вкусные. Это замечательное лакомство к чаю. Такие дрожжевые трубочки вполне можно наполнить кремом.

Ингредиенты

- мука пшеничная 350 г
- молоко 100 мл
- яйцо 2 шт.
- дрожжи сухие быстродействующие 1 ч.л.
- сахар 7 ст.л.
- масло сливочное 70 г
- корица 1 ч.л.
- орехи грецкие 1 стак.
- масло растительное 1/2 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В чашку выложить 2 ст. л. сахара и дрожжи.
Шаг 1
2. Добавить в чашку теплое молоко и 2 ст. л. муки. Перемешать и оставить опару на 15-20 минут в тепле.
Шаг 2
3. Добавить в чашку растопленное сливочное масло и яйца. Один белок оставить для смазывания булочек.
Шаг 3
4. Добавить в чашку 300 г. муки и замесить тесто. Накрыть чашку и оставить на час в теплом месте.
Шаг 4
5. В это время орехи прокрутить через мясорубку и смешать их с оставшимся сахаром и корицей. Любые картонные трубочки обернуть фольгой.
Шаг 5
6. Когда тесто подойдет, вымесить его и если тесто слишком мягкое, то добавить оставшуюся муку.
Шаг 6
7. Фольгу смазать растительным маслом. Из теста делать тонкие колбаски, накручивать их на трубки с фольгой и сплющивать тесто, чтобы получилась витая трубочка из теста.
Шаг 7
8. Белок перемешать и смазать трубочки белком. Обвалять трубочки в ореховой смеси со всех сторон.
Шаг 8
9. Трубочки выложить так, чтобы они были всегда на весу (на края формы для выпечки или на края сковороды, которую можно поместить в духовку). Трубочки не должны лежать при выпечке. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать булочки 15-20 минут.
Шаг 9
10. Булочки должны быть румяные. Приятного чаепития!
Шаг 10