Войти через Вконтакте
-
Кухня
русская Число порций
14
Коллекции рецепта
19
рецептов 
Выпечка с картофелем
рецептов
35
рецептов 
Пирожки
рецептов
164
рецепта 
Выпечка на дрожжах
рецепта
280
рецептов 
Несладкая выпечка
рецептов
Жареные пирожки с солеными огурцами "Ложные грибы" так называются, потому что если не сказать с чем они, мало кто угадает из каких продуктов приготовлена начинка. Тушеные овощи с добавлением огурцов и картофельного пюре напоминают по вкусу грибы. Пирожки получаются пышные, мягкие, воздушные, а начинка необычная, сочная с очень сбалансированным вкусом. Для приготовления таких пирожков нужны именно соленые огурцы, маринованные не дают такой вкус.
Ингредиенты
| - молоко | 1 стак. |
| - соль | 1 ч.л. |
| - сахар | 2 ч.л. |
| - масло растительное | 100 мл |
| - дрожжи сухие быстродействующие | 2 ч.л. |
| - мука пшеничная | 3 1/2 стак. |
| - лук репчатый | 2 шт. |
| - морковь | 1 шт. |
| - картофель | 2 шт. |
| - огурец соленый | 5 шт. |
| - перец чили молотый | 2 щеп. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Сначала приготовим тесто. В теплое молоко добавим 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли.
2. Затем добавим в молоко дрожжи. Перемешаем смесь.
3. Затем добавим в опару 3 ст. л. масла, перемешаем.
4. Добавим в опару муку и замесим мягкое тесто.
5. Накроем чашку с тестом полотенцем или пленкой и уберем ее на час в теплое место.
6. Пока тест поднимается займемся начинкой. картофель почистим, промоем, нарежем крупными кусочками. Отварим картофель до готовности в кипящей воде, на этой уйдет 15-20 минут.
7. Лук и морковь почистим, промоем. Лук нарежем мелко, морковь перетираем через крупную терку.
8. На небольшом количестве масла обжарим овощи 5-7 минут. Помешиваем.
9. Добавим к овощам перетертые через крупную терку соленые огурцы. Продолжаем тушить овощи еще 10 минут.
10. Картофель разомнем в пюре.
11. Добавим в пюре овощи, 1 ч. л. сахара и черный перец. Хорошо перемешаем начинку. Пробуем, если нужно, то добавляем соль, бывает хватает соли от огурцов.
12. Когда тесто подойдет, хорошо вымесим его.
13. Делим тесто на 14 кусочков, можно и на большее количество, тогда пирожки будут поменьше размером. Руками делаем из кусочков теста лепешечки, раскладываем на них по 1 ст. л. начинки.
14. Защипываем края теста и формируем пирожки.
15. На сковороде разогреваем масло и выкладываем пирожки швами вниз. Обжариваем пирожки на среднем огне по 3-4 минуты с одной стороны.
16. Затем переворачиваем пирожки и обжариваем еще несколько минут с другой стороны. Ориентируемся на красивый румяный цвет. Так обжариваем все пирожки.
17. Вкусные пирожки готовы. Приятного аппетита!
