1. Главная
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Тульский пряник

Тульский пряник

  • 

Тульский пряник

Категория
выпечка
Уровень сложности
Время готовки
0:30
Автор
annabel
Время подготовки
0:40
Кухня
русская
Число порций
4

Домашний ароматный тульский пряник. Домашний вариант знаменитого десерта получается мягче и вполне может занять достойное место на семейном субботнем ужине. Может долго храниться благодаря меду в составе, его лучше брать поароматнее. В качестве начинки можно использовать любое густое варенье или джем, или даже вареную сгущенку, как в классических вариантах знаменитых пряников. Тесто получается маслянистым и рассыпчатым, его легко раскатывать. Чтобы было удобнее работать дальше, советую основание пряника сразу раскатывать на пергаментной бумаге, на которой будет выпекаться пряник, а верх пряника аккуратно "наматывать" на скалку и, таким образом, переносить на корж с вареньем. Из оставшихся "обрезков" теста можно сделать листочки для украшения и получится, узор как в "печатных" пряниках.

Ингредиенты

- сахар 1 стак.
- яйцо 1 шт.
- какао-порошок 2 ч.л.
- мед 2 ст.л.
- масло сливочное 125 г
- сода пищевая 1 ч.л.
- уксус 1 ч.л.
- мука пшеничная 2 1/2 стак.
- варенье 3 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Белок слегка взбить с сахаром.
Шаг 1
2. Добавить какао, мед и перемешать.
Шаг 2
3. Растопить и влить сливочное масло.
Шаг 3
4. Перемешать.
Шаг 4
5. Загасить уксусом соду и добавить в полученную массу.
Шаг 5
6. Смешать с мукой. Скатать 2 шара, убрать в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
7. Раскатать 1 корж по размеру формы для выпекания. Переложить на лист, накатав на скалку.
Шаг 7
8. Смазать вареньем. Сверху аккуратно прикрыть вторым раскатанным листом. Верх смазать желтком.
Шаг 8
9. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 25-30 минут.
Шаг 9
10. Готовый пирог остудить в форме при комнатной температуре, прикрыв полотенцем.
Шаг 10