Кулич на сметане

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

0:40

Время подготовки

2:30

Число порций

Рецептов куличей очень много, есть сложные и хлопотные, а есть - простые и быстрые. Разница во вкусах невелика, зато простой кулич, такой, как кулич на сметане, сможет приготовить любой, даже начинающий кулинар. Кулич получается ароматным и очень вкусным с воздушным, невесомым мякишем. Такой кулич лучше оставить на сутки для того, чтобы он созрел и тогда мякиш станет немного плотнее. Тесто здесь замешивается ложкой, ничего месить не нужно, что очень удобно. Попробуйте, уверена, что кулич, приготовленный на сметане вам понравится.

Ингредиенты

- сметана	100 г
- мука пшеничная	300 г
- яйцо	2 шт.
- масло сливочное	50 г
- сахар	100 г
- дрожжи сухие быстродействующие	7 г
- молоко	125 мл
- соль	1/4 ч.л.
- ванилин	2 ч.л.
- изюм	80 г
- глазурь сахарная	2 ст.л.
- кондитерская посыпка	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Молоко подогреть, всыпать дрожжи, 1 ч. л. сахара и 100 г муки от общего количества. Все перемешать и оставить в тепле на 30-35 мин.

Как приготовить: кулич на сметане. Молоко подогреть, всыпать дрожжи, 1 ч. л. сахара и 100 г муки от общего количества. Все перемешать и оставить в тепле на 30-35 мин.

2. Дрожжи активируются и должна появиться характерная "шапочка". Опара готова.

Как приготовить: кулич на сметане. Дрожжи активируются и должна появиться характерная "шапочка". Опара готова.

3. Яйца разбить в миску, всыпать оставшийся сахар, соль и ванилин.

Как приготовить: кулич на сметане. Яйца разбить в миску, всыпать оставшийся сахар, соль и ванилин.

4. Венчиком все хорошенько перемешать, добавить сметану и растопленное теплое сливочное масло.

Как приготовить: кулич на сметане. Венчиком все хорошенько перемешать, добавить сметану и растопленное теплое сливочное масло.

5. Все снова перемешать до однородности. Если посуда маловата, перелить смесь в большую миску, добавить опару и перемешать.

Как приготовить: кулич на сметане. Все снова перемешать до однородности. Если посуда маловата, перелить смесь в большую миску, добавить опару и перемешать.

6. Всыпать сюда оставшуюся муку.

Как приготовить: кулич на сметане. Всыпать сюда оставшуюся муку.

7. Замесить ложкой густое тесто, добавить изюм.

Как приготовить: кулич на сметане. Замесить ложкой густое тесто, добавить изюм.

8. Тесто тщательно перемешать, оно будет густым, но не слишком плотным. Оставить тесто в теплом месте на 1 ч 30 мин.

Как приготовить: кулич на сметане. Тесто тщательно перемешать, оно будет густым, но не слишком плотным. Оставить тесто в теплом месте на 1 ч 30 мин.

9. За это время тесто хорошо поднимется.

Как приготовить: кулич на сметане. За это время тесто хорошо поднимется.

10. Я пекла кулич в одной разъемной форме д. 17 см и высотой 12 см. Форму хорошо смазать растительным маслом и дно застелить пергаментом. Выложить в нее тесто.

Как приготовить: кулич на сметане. Я пекла кулич в одной разъемной форме д. 17 см и высотой 12 см. Форму хорошо смазать растительным маслом и дно застелить пергаментом. Выложить в нее тесто.

11. Оставить тесто еще на пол часа, оно должно увеличиться в 2 раза.

Как приготовить: кулич на сметане. Оставить тесто еще на пол часа, оно должно увеличиться в 2 раза.

12. Теперь отправить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать его около 40 мин. при 180-190 град. Дать куличу немного остыть в форме.

Как приготовить: кулич на сметане. Теперь отправить форму с тестом в разогретую духовку и выпекать его около 40 мин. при 180-190 град. Дать куличу немного остыть в форме.

13. Затем, аккуратно извлечь кулич из формы, покрыть любой глазурью и посыпать кондитерской посыпкой, полностью остудить. На фото - разрез кулича после остывания.