Кулич Творожный дрожжевой

Категория

выпечка

Уровень сложности

Время готовки

0:40

Автор

Lyubava

Время подготовки

3:00

Кухня

русская

Число порций

Кулич - главный атрибут Пасхи. Если в доме пекут куличи, аромат ванили и сдобы стоит на весь дом. Выпекание куличей считается трудоемким процессом и занимает много времени и сил. Но в наше спешное время, мы все чаще ищем рецепты полегче, чтобы остался лишний час-два на другие домашние дела. Предлагаю вашему вниманию один из таких рецептов. Творожное тесто для куличей замешивается на сухих дрожжах без опары - меньше, чем за 1 час. Затем длительное время поднимается в формах, ведь в нем много сдобы. А значит можно заняться другими хлопотами, например, крашением яиц или приготовлением Пасхи. Дрожжевые творожные куличи получаются вкусными и сочными - очень похожими на классический сдобный вариант. Из этого количества теста выходит 3 маленьких кулича и 2 средних. Думаю, вам придется по вкусу такой простой рецепт пасхального кулича.

Ингредиенты

- мука пшеничная	300 г
- творог	250 г
- дрожжи сухие быстродействующие	20 г
- яйцо	3 шт.
- сахар	200 г
- молоко	70 мл
- масло сливочное	50 г
- изюм	50 г
- соль	по вкусу
- ванилин	по вкусу
- масло растительное	1 ст.л.
- сахарная пудра	135 г
- кислота лимонная	1 щеп.
- кондитерская посыпка	10 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Изюм промыть, выложить в тарелку, покрытую бумажным полотенцем, обсушить.

2. В миске смешать просеянную муку, дрожжи быстрорастворимые (20 гр - это два пакетика), соль.

3. В отдельной чаше взбить сахар с 2 яйцами и 1 желтком (один белок оставить для глазури).

4. Отдельно в глубокой чаше растереть творог, добавить к нему растопленное и немного охлажденное сливочное масло, ванилин, взбитые яйца. Хорошо перемешать.

5. К творожной массе добавить муку с дрожжами и солью, теплое молоко, изюм (смешанный с 1 ложкой муки).

6. Замесить тесто. Оно получится гуще чем на оладьи и липкое. Если получается густоватым, добавьте еще немного молока. Чтобы тесто не липло к рукам, смочить их водой.

7. Формы для выпечки куличей смазать растительным маслом (дно и бока), выложить тесто на 1/3 формы, поставить на противень, закрыть пищевой пленкой и дать подняться. Так как тесто на куличи сдобное, расстаиваться оно будет 2.5-3 часа.

8. Как только тесто поднимется до края формы, разогреть духовку до 200 градусов. Очень аккуратно перенести куличи в духовку. Через 5-10 минут температуру убавить до 170 и продолжать выпекать около 30 минут. Чтобы куличи не опали, первые 15 минут выпекания духовку открывать нельзя.

9. Проверить готовность деревянной шпажкой или зубочисткой, если сухая - значит готовы. Вынуть противень из духовки, оставить куличи в форме до остывания.

10. Приготовить глазурь. В глубокую емкость всыпать сахарную пудру, влить оставленный белок, добавить лимонную кислоту. Взбивать 1 минуту.

11. Освободить куличи от бумажной формы, полить полученной глазурью и украсить кондитерской посыпкой. Выдержать куличи, пока не застынет глазурь. Приятного аппетита.