Лепешки Чепалгаш с творогом и зеленью

Категория

выпечка

Уровень сложности

Время готовки

0:20

Время подготовки

0:20

Число порций

Сегодня предлагаю вашему вниманию интересный рецепт лепешек чеченской кухни. Лепешки Чепалгаш с творогом и зеленью готовятся на кефире, жарятся они на сухой сковороде. Особенностью этих лепешек является то, что их после приготовления нужно искупать в кипяченой горячей воде, а затем просушить и смазать сливочным маслом. Лепешки вкусны как в теплом, так и в остывшем виде. Очень нежные и вкусные лепешки получаются, попробуйте.

Ингредиенты

- мука пшеничная	290 г
- кефир	200 мл
- сода пищевая	1/2 ч.л.
- соль	1 ч.л.
- творог	200 г
- укроп	3 шт.
- лук зеленый	4 шт.
- масло сливочное	2 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В миску налить кефир, добавить половину чайной ложки соли. Размешать.

2. Далее, постепенно подсыпать просеянную муку с содой. Замесить мягкое эластичное тесто. Обмотать тесто полиэтиленом и оставить на 10 минут.

3. Для начинки: зелень помыть и мелко порезать. В емкости смешать творог, зелень и оставшуюся соль.

4. Тесто разделить на 4 равных колобка.

5. Каждый колобок теста раскатать в круг.

6. Положить на тесто начинку.

7. Собрать края теста к центру, защипнуть.

8. Подпыляя мукой стол, раскатать скалкой тонкую лепешку, двигаться нужно от середины к краям.

9. Обжарить лепешку с двух сторон, на сухой сковородке, по несколько минут.

10. В чистую сковороду налить горячую кипяченую воду. По очереди, промыть каждую лепешку в воде. Затем промокнуть с лепешки лишнюю влагу бумажными салфетками.