Классический бисквит в духовке для тортов и пирожных

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

5:00

Число порций

Классический бисквит в духовке для тортов и пирожных, желательно готовить заранее, чтобы он мог "отлежаться" хотя бы сутки в холодильнике. После того, как бисквит полежит в холодильнике, он дозреет и становится более насыщенный и меньше крошится. Из этого количества продуктов, в круглой разъемной форме диаметром 28 см. получается бисквит, который в дальнейшем можно разделить на два коржа для торта. Бисквит получается легкий, нежный и мягкий.

Ингредиенты

- яйцо	4 шт.
- сахар	1 стак.
- соль	1 щеп.
- разрыхлитель	1 ч.л.
- мука пшеничная	1 стак.

Пошаговый рецепт с фото

1. В сухую посуду вбиваем 4 яйца.

2. Добавляем к яйцам щепотку соли и сахар.

3. Перемешиваем яичную смесь.

4. Взбиваем яичную смесь миксером несколько минут, до появления пузырьков. Масса станет пышной, побелеет и увеличится в объеме.

5. Добавляем в яичную смесь разрыхлитель и аккуратно перемешиваем.

6. Далее, добавляем в яичную массу муку.

7. Еще раз аккуратно и медленно перемешиваем тесто так, чтобы не ушел объем.

8. Разъемную форму обкладываем фольгой или смажем растительным маслом и выливаем в форму тесто. Очень удобно выпекать так: обложить края формы фольгой, а донышком и краями формы прижать квадратный кусочек бумаги для выпечки.

9. На доску подходящего размера выкладываем пищевую пленку.

10. Духовку заранее разогреем до 180 градусов. Выпекаем бисквит 30-35 минут, духовку не открываем первые 15 минут. Готовому бисквиту даем полностью остыть. Затем выкладываем бисквит на пищевую пленку, снимаем бумагу для выпечки.

11. Заворачиваем бисквит в несколько слоев пленки и убираем его в холодильник на сутки. Если нужно срочно собирать торт, то можно бисквит подержать в холодильнике несколько часов. Такой бисквит можно хранить в холодильнике 3-4 дня.