Адыгейский сыр с творогом из кислого молока

Категория

закуски

Уровень сложности

Время готовки

12:00

Время подготовки

1:00

Число порций

Для приготовления адыгейского сыра в домашних условиях, не придется тратить много времени и сил. Рецептов его приготовления много. Сыр делается из молочных продуктов: коровьего или козьего молока, кефира, простокваши. Если у вас есть кислое молоко, то можно из него сварить сыр. Для вкуса и аромата можно добавить укроп, соль, сухофрукты, орехи, мелко нарезанные обжаренные грибы, специи и приправы. Хранится сыр в холодильнике, не более 3-4 дней.

Ингредиенты

- молоко	2 л
- кефир	1 стак.
- соль	1 ч.л.
- укроп	2 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Влить в кастрюлю кислое молоко и кефир. Кефир можно не использовать. Во время нагревания молоко не перемешивать.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Влить в кастрюлю кислое молоко и кефир. Кефир можно не использовать. Во время нагревания молоко не перемешивать.

2. Поставить кастрюлю на самый слабый огонь и нагревать, пока молоко не начнет сворачиваться. Главное, не дать молоку закипеть. Как только начнет отделяться сыворотка, отключить огонь и остудить содержимое кастрюли.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Поставить кастрюлю на самый слабый огонь и нагревать, пока молоко не начнет сворачиваться. Главное, не дать молоку закипеть. Как только начнет отделяться сыворотка, отключить огонь и остудить содержимое кастрюли.

3. Не перемешивать творог, пока он полностью не остынет.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Не перемешивать творог, пока он полностью не остынет.

4. Сыворотку, которая образовалась после приготовления творога, можно использовать для выпечки блинов или хлеба.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Сыворотку, которая образовалась после приготовления творога, можно использовать для выпечки блинов или хлеба.

5. Застелить дуршлаг марлей, сложенной в 3-4 слоя, поставить его в кастрюлю и перелить творог. Оставить дуршлаг в кастрюле, чтобы вся сыворотка стекла в кастрюлю.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Застелить дуршлаг марлей, сложенной в 3-4 слоя, поставить его в кастрюлю и перелить творог. Оставить дуршлаг в кастрюле, чтобы вся сыворотка стекла в кастрюлю.

6. Половину творога переложить в отдельную миску, из него сделаем сыр с укропом. Оставшийся творог использовать по желанию, например, испечь сырники.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Половину творога переложить в отдельную миску, из него сделаем сыр с укропом. Оставшийся творог использовать по желанию, например, испечь сырники.

7. Добавить к творогу свежий или замороженный укроп и соль.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Добавить к творогу свежий или замороженный укроп и соль.

8. Перемешать творог с солью и укропом, переложить в марлю.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Перемешать творог с солью и укропом, переложить в марлю.

9. Марлю завязать и положить в маленькое сито под гнет, на ночь.

Как приготовить: адыгейский сыр с творогом из кислого молока. Марлю завязать и положить в маленькое сито под гнет, на ночь.

10. За ночь творог хорошо спрессуется, аккуратно достать его из марли. Адыгейский сыр с укропом готов. Его можно подать, как самостоятельное блюдо, либо использовать, как начинку для блинов и пирогов, добавлять в салаты.