Рецепт домашнего адыгейского сыра

Существует огромное количество видов сыров, есть они и твердые, и полутвердые, плавленные и мягкие рассольные. Рецепт одного из мягких рассольных сыров - адыгейского, я хочу предложить вам. Этот сыр относится к черкесской кухне, где его производят промышленно и готовят в домашних условиях. Этот сыр имеет нежную, но плотную, мягкую, немного рассыпчатую структуру, он имеет в меру соленый, кисломолочный, с легким сывороточным оттенком вкус. Есть специальная форма для приготовления адыгейского сыра, но если ее нет - форму вполне может заменить пластиковое ведерко с отверстиями. Адыгейский сыр очень вкусен, его можно жарить, использовать для приготовления различных блюд и выпечки, а также, салатов. Хранить этот сыр следует не более недели в холодильнике и стоит помнить, что сыр моментально впитывает в себя посторонние запахи, поэтому его лучше поместить в стеклянную тару и накрыть крышкой.