Войти через Вконтакте
-
Время готовки
1:00
Время подготовки
0:10
Число порций
5
Наверное каждая хозяйка сталкивалась с рецептами, в составе которых присутствует сыр "Филадельфия". Сыр "Филадельфия" - это нежнейший мягкий и легкий сыр, с которым готовят роллы, бутерброды и салаты, пироги и торты, а также, множество других блюд. В магазине его найти можно, но цена - достаточно высока, поэтому предлагаю приготовить сыр в домашних условиях. Сыр получается необычайно нежным. Он имеет нейтральный вкус, поэтому в сыр можно добавлять различные добавки и использовать его для приготовления как сладких, так и несладких блюд. Попробуйте, домашняя "Филадельфия" - отличная альтернатива дорогому сыру. Молоко нужно использовать не менее 3,2 процентов жирности.
Ингредиенты
| - молоко | 1 л |
| - кефир | 1/2 л |
| - яйцо | 1 шт. |
| - соль | 1 ч.л. |
| - сок лимонный | 15 мл |
Коллекции рецепта
6
рецептов 
Домашний сыр из кефира
рецептов
9
рецептов 
Домашний сыр
рецептов
77
рецептов 
Американская кухня
рецептов
150
рецептов 
Холодные новогодние закуски
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Жирное молоко налить в подходящую кастрюлю, лучше, с толстым дном, всыпать соль. Поместить кастрюлю на средний или менее среднего огонь.
2. Молоко должно закипеть, но далее его не кипятить. Газ выключить, влить кефир не менее 2,5 процентов жирности и смесь аккуратно начать перемешивать. Через несколько минут молоко должно начать сворачиваться.
3. Мешать смесь далее, пока творожные хлопья полностью отделятся от сыворотки.
4. Отцедить смесь через марлю, сложенную в двое.
5. Прямо в марле полученный мягкий творог нужно аккуратно перемешивать и отжимать ложкой, после чего, завернуть марлю и дать стечь сыворотке.
6. К сырому яйцу добавить сок лимона, взбить все миксером до пены.
7. Добавить отжатый теплый творог.
8. И, далее, взбить все несколько минут погружным блендером, чтобы получилась однородная, кремообразная, гладкая масса.
9. Сыр получается очень нежным, но в этой стадии он еще теплый и жидковат.
10. Выложить сыр в чистую сухую баночку и поместить в холодильник часа на два.
11. Сыр немного загустеет, но останется легким и нежным. Теперь домашнюю "Филадельфию" можно использовать. Для сладкого варианта добавляйте сахар, для несладкого - соль или другие добавки. Приятного аппетита.
