Домашний сыр с зеленью

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

8:00

Время подготовки

0:15

Число порций

Хочу предложить вам приготовить в домашних условиях очень вкусный сыр с зеленью, который понравится многим. Для его приготовления нужно приобрести хорошее домашнее молоко и желательно, чтобы и сметана с яйцами были домашними. В этом случае вы получите нереально вкусный, нежный сыр весом около 250-300 г. Такой сыр отлично подать на завтрак, с ним можно готовить салаты. Режется сыр ровненько, не крошится, он плотный, но структура у него масляная. Попробуйте, вы еще не раз будете возвращаться к данному рецепту.

Ингредиенты

- молоко	1 л
- яйцо	3 шт.
- сметана	4 ст.л.
- ряженка	200 мл
- соль	1 1/2 ч.л.
- укроп	1 ч.л.
- петрушка	1 ч.л.
- лук зеленый	1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. К ряженке добавить сметану, перемешать.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. К ряженке добавить сметану, перемешать.

2. Сюда же, добавить сырые яйца.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. Сюда же, добавить сырые яйца.

3. Очень тщательно перемешать все венчиком, чтобы смесь стала практически однородной.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. Очень тщательно перемешать все венчиком, чтобы смесь стала практически однородной.

4. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном, всыпать соль, поставить кастрюлю на средний огонь и довести молоко до кипения.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. Молоко налить в кастрюлю с толстым дном, всыпать соль, поставить кастрюлю на средний огонь и довести молоко до кипения.

5. Тонкой струйкой, все время перемешивая молоко, ввести подготовленную жидкую смесь. Нагревать все далее на огне.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. Тонкой струйкой, все время перемешивая молоко, ввести подготовленную жидкую смесь. Нагревать все далее на огне.

6. Когда отделится сыворотка, прогревать содержимое кастрюли еще пару минут.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. Когда отделится сыворотка, прогревать содержимое кастрюли еще пару минут.

7. Откинуть творог на дуршлаг застеленный марлей в 3 слоя. Концы марли связать и подвесить творог в удобном месте минут на 20-30, нужно, чтобы максимально стекла сыворотка.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. Откинуть творог на дуршлаг застеленный марлей в 3 слоя. Концы марли связать и подвесить творог в удобном месте минут на 20-30, нужно, чтобы максимально стекла сыворотка.

8. Творог выложить в миску, добавить измельченную зелень укропа, петрушки и лука, хорошо перемешать.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. Творог выложить в миску, добавить измельченную зелень укропа, петрушки и лука, хорошо перемешать.

9. Далее, если у вас есть специальная форма для сыра, поместить его туда, утрамбовывая и поставить под пресс. Если формы нет, как у меня, можно использовать пластиковое ведерко, а сверху поставить гнет.

Как приготовить: домашний сыр с зеленью. Далее, если у вас есть специальная форма для сыра, поместить его туда, утрамбовывая и поставить под пресс. Если формы нет, как у меня, можно использовать пластиковое ведерко, а сверху поставить гнет.

10. По бокам и на дне сделать дырочки для того, чтобы из прессованного творога вытекала жидкость. Ведерко поместить в миску, оставить сыр под гнетом на 7-8 часов в прохладном месте.