Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
4
рецепта 
Чахохбили
рецепта
60
рецептов 
Грузинская кухня
рецептов
160
рецептов 
Праздничные горячие блюда
рецептов
221
рецепт 
Вторые блюда из курицы
рецепт
Хочу предложить вам рецепт невероятно вкусного блюда из грузинской кухни - чахохбили. В давние времена блюдо готовилось из фазана, сейчас - из курицы. Особенность приготовления чахохбили - очень много лука и специй, сухое вино и томаты, а также, предварительное сухое обжаривание курицы. Блюдо получается необычайно нежным, пряным и ароматным. Чахохбили можно сделать острым, что присуще грузинским блюдам, но если кто не любит, и без перца получится отлично.
Ингредиенты
| - курица | 1 3/10 кг |
| - лук репчатый | 3 шт. |
| - вино белое | 150 мл |
| - помидор | 4 шт. |
| - чеснок | 5 зуб. |
| - соль | по вкусу |
| - приправа уцхо-сунели | 1 ч.л. |
| - приправа хмели-сунели | 1 ч.л. |
| - кориандр молотый | 1/2 ч.л. |
| - аджика | 1 ч.л. |
| - перец чили молотый | по вкусу |
| - перец болгарский | 1 шт. |
| - масло растительное | 2 ст.л. |
| - масло сливочное | 10 г |
| - петрушка | 5 ст.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Курицу тщательно вымыть и обсушить.
2. Порубить курицу на части.
3. Выложить куски курицы на разогретую сухую сковороду, посыпать специями.
4. Обжаривать мясо на довольно сильном огне до румяной корочки со всех сторон. Курицу посолить и переложить ее в кастрюлю.
5. Лук очистить и порезать полукружками.
6. Влить в сковороду растительное масло и выложить лук. Томить лук на среднем огне около 5-7 минут.
7. В конце добавить к луку сливочное масло, перемешать.
8. Обжаренные куски курицы поместить в кастрюлю, влить белое сухое вино. Тушить курицу минут 15 в вине на слабом огне.
9. Затем добавить к курице порезанный сладкий болгарский перец и предварительно перетертые свежие помидоры. Помидоры можно порезать, удалив кожицу. Все перемешать и тушить далее еще 20 минут.
10. Далее добавить к курице все специи - кориандр, уцхо-сунели, хмели-сунели и порезанный чеснок.
11. Также, добавить и обжаренный лук.
12. Добавить грузинскую или абхазскую аджику и красный молотый перец чили по вкусу. Все перемешать.
13. Добавить измельченную петрушку, прогреть блюдо еще минуты 3-4 и убрать с огня. Вместо петрушки можно добавить свежую кинзу, кто любит.
14. Подать чахохбили в теплом виде к столу. Приятного аппетита.
Отзывы
- 27.10.2017
Действительно очень ароматное и нежное блюдо. Уже не помню где я впервые увидела рецепт, но уже достаточно давно радую своих домочадцев замечательным чахохбили.
