1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Свинина, запеченная в фольге в соевом соусе

Свинина, запеченная в фольге в соевом соусе

  • 

Свинина, запеченная в фольге в соевом соусе

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:30
Автор
lakkis
Время подготовки
23:00
Кухня
русская
Число порций
5

Если вы имеете хороший кусок свинины, то хорошим решением будет запечь его целиком в духовке. Хороший кусок мяса - это не в смысле размера, а в смысле качества. Лучше всего для этой цели подходит корейка - мясо, на позвоночнике. Запекать корейку можно вместе с реберными косточками, но можно косточки и обрезать. Так поступила и я. Запеченная свинина хороша тем, что использовать это мясо можно и как горячее блюдо и как холодную закуску. В остывшем виде корейка имеет плотную упругую консистенцию и хорошо режется (не крошится).

Ингредиенты

- свинина 700 г
- соль по вкусу
- соевый соус 100 мл
- горчица 1 ст.л.
- чеснок 5 зуб.
- масло растительное 50 мл
- перец черный молотый по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Начнем с приготовления маринада. Для этого перемешать соевый соус, зубчики чеснока, пропущенные через чеснокодавку и крепкую горчицу.
Шаг 1
2. Свиную корейку промыть, обсушить. Я обрезаю лишние кусочки мяса, которые могут присутствовать вокруг цельного пласта. Посолить и поперчить. Я сделала в мясе проколы вилкой, пока мясо было еще примороженным, чтобы маринад и соль проникали внутрь.
Шаг 2
3. Обильно смазать корейку маринадом и оставить на сутки или часов на 12. Поместить в холодное место, но не в морозилку.
Шаг 3
4. За несколько часов наше мяско промаринуется, и можно приступать к запеканию. Два листочка фольги разложить на столе перпендикулярно друг другу. В середину выложить мясо вместе с маринадом. Полить растительным маслом.
Шаг 4
5. Герметично завернуть мясо, закрывая фольгой сначала с боков, а затем по вертикали. Положить в форму для запекания, на дно налить стакан воды. Запекать примерно 80 минут на среднем огне.
Шаг 5
6. Мясо в фольге получается бледным, не поджаристым. Сегодня я хотела получить именно такой результат. Если же вы хотите подрумянить свинину, то в конце нужно открыть фольгу и запечь мясо до нужной степени поджаристости. Готовую свинину можно употреблять как холодной, так и горячей.
Шаг 6