Хинкал азербайджанский

Категория

вторые блюда

Уровень сложности

Кухня

азербайджанская

Время готовки

1:00

Время подготовки

0:20

Число порций

В кавказской кухне существует много интересных традиционных блюд, которые мы с удовольствием готовим и радуем своих близких. Одним из таких блюд является азербайджанский хинкал. Многие пробовали грузинские хинкали в виде мешочков из теста с фаршем, но хинкал азербайджанский готовится совсем иначе. Тесто нарезается на ромбы или квадраты, отваривается и подается вместе с обжаренным фаршем. Азербайджанский хинкал - одно из любимейших блюд в моей семье, попробуйте и вы - это очень вкусно.

Ингредиенты

- мука пшеничная	200 г
- яйцо	1 шт.
- фарш говяжий	200 г
- лук репчатый	1 шт.
- помидор	1 шт.
- масло сливочное	50 г
- масло растительное	3 ст.л.
- соль	по вкусу
- перец черный молотый	по вкусу
- сыр брынза	50 г
- петрушка	2 ст.л.
- вода	100 мл

Пошаговый рецепт с фото

1. Муку высшего сорта просеять в миску. В середину вбить сырое яйцо, добавить щепотку соли.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Муку высшего сорта просеять в миску. В середину вбить сырое яйцо, добавить щепотку соли.

2. Влить половину воды, чуть перемешать ее с яйцом и далее замешивать тесто, доливая оставшуюся воду.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Влить половину воды, чуть перемешать ее с яйцом и далее замешивать тесто, доливая оставшуюся воду.

3. Замесить не прилипающее к столу и рукам тесто, которое оставить на пол часа, прикрыв целлофаном.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Замесить не прилипающее к столу и рукам тесто, которое оставить на пол часа, прикрыв целлофаном.

4. В сковороду влить растительное масло, добавить 30 г сливочного и мелко порезанный лук.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. В сковороду влить растительное масло, добавить 30 г сливочного и мелко порезанный лук.

5. Лук немного обжарить, добавить говяжий фарш.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Лук немного обжарить, добавить говяжий фарш.

6. Фарш перемешать с луком, посолить и поперчить, обжарить 10 минут.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Фарш перемешать с луком, посолить и поперчить, обжарить 10 минут.

7. Далее добавить в сковороду порезанный мелкими кубиками свежий помидор.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Далее добавить в сковороду порезанный мелкими кубиками свежий помидор.

8. Все перемешать и обжаривать еще 5-7 минут.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Все перемешать и обжаривать еще 5-7 минут.

9. Тесто раскатать как можно тоньше и порезать его квадратами или ромбами средней величины.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Тесто раскатать как можно тоньше и порезать его квадратами или ромбами средней величины.

10. Отварить тесто в подсоленной кипящей воде около 5 минут, перемешивая.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Отварить тесто в подсоленной кипящей воде около 5 минут, перемешивая.

11. Кусочки теста выложить на большую плоскую тарелку, добавить оставшееся сливочное масло, перемешать.

Как приготовить: хинкал азербайджанский. Кусочки теста выложить на большую плоскую тарелку, добавить оставшееся сливочное масло, перемешать.

12. Сверху, на тесто, в центр, выложить обжаренный говяжий фарш. Подать азербайджанский хинкал, посыпав тертой брынзой и измельченной петрушкой. Приятного аппетита.