1. Главная
  2. Рецепты
  3. Вторые блюда
  4. Свиная корейка на кости по-кавказски в духовке

Свиная корейка на кости по-кавказски в духовке

  • 

Свиная корейка на кости по-кавказски в духовке

Категория
вторые блюда
Уровень сложности
Время готовки
1:00
Автор
Irinka13
Время подготовки
5:30
Число порций
2

Свиная корейка на кости по-кавказски получается сочная и пряно-ароматная. Все дело в маринаде на лимонном соке с большим количеством специй и пряностей и длительном мариновании. Рекомендую на дно духовки поставить металлическую миску с водой и специями, также можно добавить в миску вино или коньяк для аромата. Таким образом корейка получится сочной и мягкой. Подавать в горячем виде с любимым гарниром.

Ингредиенты

- корейка на кости свиная 2 шт.
- лимон 1/2 шт.
- чеснок 5 зуб.
- перец чили молотый 1/4 ч.л.
- перец черный молотый 1/4 ч.л.
- корень сельдерея 1/4 ч.л.
- куркума 1/4 ч.л.
- тмин 1/4 ч.л.
- кориандр молотый 1/2 ч.л.
- петрушка сушеная 1/2 ч.л.
- горчиный порошок 1/4 ч.л.
- паприка молотая 1/2 ч.л.
- соль по вкусу
- масло растительное 1 ст.л.
- вода 150 мл
- перец душистый горошком 7 шт.
- лавровый лист 3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовить необходимые продукты. Свиную корейку на кости промыть и просушить. Чеснок почистить. Смешать специи в емкости.
Шаг 1
2. Соединить сок половинки лимона, 4 измельченных зубчика чеснока, специи и соль.
Шаг 2
3. Натереть свиную корейку маринадом и оставить на 5 часов.
Шаг 3
4. В металлической мисочке соединить воду, перец, лавровый лист, раздавленный один зубчик чеснока и поставить на дно духовки.
Шаг 4
5. Уложить замаринованную корейку в емкость для запекания, смазанную растительным маслом.
Шаг 5
6. Запекать корейку в духовке 1 час при температуре 180 градусов. Такую корейку можно приготовить и на мангале в течении 45 минут на углях.
Шаг 6
7. Периодически поливать мясо образовавшимся соком. Готовой свиной корейке на кости дать отдохнуть 5 минут в остывающей духовке и сразу подать сочную свинину к столу.
Шаг 7