Войти через Вконтакте
-
-
Время подготовки
0:10
Число порций
3
Коллекции рецепта
Суп-пюре из шпината - блюдо-находка для всех ценителей полезной и вкусной еды. Изобилие шпината в составе блюда и деликатный подход к его термической обработке позволяют сохранить натуральный насыщенный цвет и полезные свойства шпината, придав ему невероятно аппетитный вкус. Приготовленный на основе свежих листьев шпината, с добавлением карамелизированного лука, небольшого количества картофеля и пряностей, суп получается густым и кремовым по текстуре, нежным и сливочным на вкус. Такое легкое, полезное и быстрое в приготовлении первое блюдо - прекрасное дополнение к повседневному меню, которое придется по вкусу всей семье.
Ингредиенты
| - шпинат | 400 г |
| - картофель | 150 г |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - масло растительное | 1 ст.л. |
| - масло сливочное | 1 ст.л. |
| - соль | по вкусу |
| - сахар | 1 щеп. |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - вода | 1 л |
| - мускатный орех молотый | по вкусу |
| - сок лимонный | по вкусу |
| - сливки | по вкусу |
| - петрушка | 2 щеп. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Разогрейте в кастрюле с толстым дном подсолнечное масло. Добавьте нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук, сливочное масло, сахар и 1-2 щепотки соли. Постоянно помешивая, на небольшом огне обжарьте лук 8-10 минут, пока кусочки не приобретут карамельно-золотистый оттенок.
2. Затем добавьте нарезанный тонкими пластинками картофель и периодически помешивая, обжарьте все еще 10-15 минут, до готовности картофеля.
3. Тем временем подготовьте шпинат. Отделите стебли шпината от листьев.
4. Вымойте листья в проточной холодной воде, откиньте на сито и обсушите.
5. Когда пластинки картофеля станут мягкими - добавьте в кастрюлю подготовленные листья шпината, и несколько щепоток перца и соли.
6. Прикройте кастрюлю крышкой и потомите компоненты на небольшом огне еще 2-3 минуты.
7. Когда листья шпината немного уменьшатся в объеме - влейте в кастрюлю горячую воду или овощной бульон, в таком количестве чтобы вода слегка покрывала компоненты.
8. Доведите смесь до кипения и измельчите компоненты блендером до состояния пюре.
9. Добавьте по вкусу еще немного соли, черного перца, а также несколько капель лимонного сока и немного молотого мускатного ореха.
10. Еще раз все хорошо перемешайте, доведите крем-суп до кипения и выключите огонь.
11. Суп-пюре из шпината готов. Подавайте блюдо к столу украсив щепоткой свежей зелени и дополнив сметаной или сливками. Приятного аппетита.
Отзывы
- 17.10.2018
Этот суп похож на вегетарианский, но я от такого не откажусь. Он витаминный, и организму от него польза.
