Войти через Вконтакте
-
Число порций
1
Обычно, для приготовления травяного чая используются свежие или сушеные листья черной смородины. Они придают напитку неповторимый аромат и вкус. Ферментация листьев позволяет сделать чайный напиток особо вкусным, ароматным и насыщенным. Листья можно собирать в течение всего летнего сезона. Ферментация подразумевает разрушение листьев, выделение сока и дальнейшую сушку. Удобно листья замораживать. При заморозке разрушаются клеточные мембраны, высвобождается сок. Замороженные листья нужно прокрутить на мясорубке с крупной решеткой. А полученные гранулы высушить.
Ингредиенты
| - листья черной смородины | 100 г |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Листья черной смородины соберите с кустарника, плотно уложите в полиэтиленовый пакет, завяжите его и уберите в морозильную камеру на 1-2 суток. В принципе, листья в морозилке могут находиться сколько угодно.
2. Замороженные листья пропустите через мясорубку.
3. Разложите прокрученные листья в глубокой тарелке, ложкой слегка уплотните, прикройте чистой влажной салфеткой и оставьте примерно на 8-10 часов при комнатной температуре. Желательно, чтобы в комнате было тепло 22-26С. Главное, не передержать листья на ферментации.
4. Разложите чайные гранулы на поддон сушилки и включите прибор. А также просушить гранулы можно в духовке с приоткрытой дверцей или в жару на улице, но без прямых солнечных лучей. Готовый чай должен быть полностью сухой, при растирании в руках гранулы должны рассыпаться.
5. Сухой чай из листьев черной смородины храните в стеклянной баночке в кухонном шкафу. Для чая заваривать можно как смородиновый чай, так и с добавлением черного или зеленого чая.
