Войти через Вконтакте
-
Время подготовки
0:30
Число порций
4
Коллекции рецепта
36
рецептов 
Закуски их грибов
рецептов
175
рецептов 
Заготовки на зиму
рецептов
911
рецептов 
Постное меню
рецептов
2165
рецептов 
Обед
рецептов
Если ваш поход в лес увенчался успехом, и вы принесли много трофеев, то непременно встает вопрос, как переработать все это лесное богатство. Самый распространенный способ заготовки грибов на зиму - маринование. Вот этим мы сейчас и займемся. Мариновать можно как грибы одного вида в баночке, так и разные. Тут уж смотрите по вашей добыче, как вам удобнее сделать.
Ингредиенты
| - подосиновики | 1 кг |
| - вода | 1 стак. |
| - гвоздика | 2 шт. |
| - перец душистый горошком | 5 шт. |
| - перец черный горошком | 6 шт. |
| - лавровый лист | 1 шт. |
| - уксус | 2 ст.л. |
| - сахар | 1 ст.л. |
| - соль | 1 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Я сегодня мариную подосиновики, потому что в лес я не ходила, а на рынке купила именно эти замечательные грибочки. Перед маринованием подосиновики нужно почистить, отбраковать червивые грибочки.
2. Нарезать грибы кусочками, сложить в кастрюлю и хорошо промыть несколько раз в новой воде. Варить грибы час в посоленной воде.
3. Сваренные подосиновики откинуть на дуршлаг и промыть еще раз.
4. Приготовить специи для маринования. Нам будут нужны гвоздика, перцы (душистый и черный), ну и, конечно, лист лавра из расчета: 1 листок на пол-литровую банку.
5. Все специи добавить в воду (250 мл).
6. Добавить грибочки, а также уксус, соль и сахар. Последние компоненты можно добавлять по вкусу. Увеличив количество уксуса, мы получим более резкий маринад. Возможно, именно такой вам понравится больше.
7. Кастрюлю с подосиновиками в маринаде снова поставить на огонь и проварить минут 5.
8. Простерилизовать банки и крышки.
9. Грибы разложить по баночкам. Заполнить банку грибами вместе с маринадом так, чтобы грибы находились в жидкости.
10. Кастрюлю наполнить водой, поставить вниз подставку для банки, поставить на подставку банку, прикрытую крышкой, и простерилизовать грибы на водяной бане еще 12 минут (от того момента, когда закипит вода).
11. Банки с грибами перевернуть.
12. Чтобы грибы были в полной мере готовы, нужно еще некоторое время, так что не стоит баночки открывать слишком быстро, хотя и очень хочется. А до того момента хранить маринованные подосиновики в холодном месте.
