Войти через Вконтакте
-
-
Время подготовки
3:00
Число порций
12
Коллекции рецепта
17
рецептов 
Шоколадные торты
рецептов
35
рецептов 
Домашние торты на Новый год
рецептов
47
рецептов 
Рецепты тортов на День рождения
рецептов
52
рецепта 
Торты
рецепта
Нежные бисквитные и шоколадный коржи, пропитанные сметанно-масляным кремом доставят вам массу вкусовых ощущений. Популярный торт "Сметанник" известен многим, но есть разные варианты его приготовления. Я предлагаю вариант классического бисквитного Сметанника. Каждый корж выпекать нужно отдельно, чтобы они были одинаково ровными. Сметану выбираем не меньше 21% жирности. Для украшения я выбрала цветной масляный крем, но украшать можно по своему желанию.
Ингредиенты
| - сметана | 750 мл |
| - сахар | 400 г |
| - масло сливочное | 250 г |
| - сахар ванильный | 20 г |
| - какао-порошок | 2 ст.л. |
| - разрыхлитель | 1 ч.л. |
| - мука пшеничная | 2 стак. |
| - молоко сгущенное | 4 ст.л. |
| - пищевой краситель | 1 ч.л. |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Соединяем 50 грамм мягкого масла со 100 граммами сахара и 10 граммами ванильного сахара. Взбиваем.
2. Добавляем 250 мл сметаны и еще 150 грамм сахара. Тщательно взбиваем.
3. Добавляем разрыхлитель и один стакан муки, взбиваем.
4. Добавляем еще один стакан муки и тщательно перемешиваем. Делим тесто на две равные части.
5. В одну часть теста добавляем какао и перемешиваем до однородной массы.
6. Половину шоколадного теста выкладываем в форму диаметром 26 см, разравниваем мокрыми руками. Выпекаем корж в духовом шкафу при температуре 200 градусов 20 минут.
7. Таким образом выпекаем два шоколадных бисквитных коржа.
8. Затем выкладываем половину светлого теста в форму и разравниваем пальцами, смоченными водой. Ставим в духовку на 20 минут, температура 200 градусов.
9. Таким образом выпекаем два светлых бисквитных коржа. Коржи нужно остудить.
10. Соединяем сметану, 150 грамм сахара и 10 г ванильного сахара. Взбиваем в течение 7 минут, чтобы не чувствовались крупинки сахара.
11. Кладем 100 грамм мягкого масла и взбиваем до однородности.
12. Собираем торт, начиная с шоколадного коржа и перемазывая кремом.
13. Покрываем весь торт кремом и разравниваем.
14. Для украшения взбиваем 100 грамм масла со сгущенкой. Разделяем крем на две части.
15. В каждую часть добавляем по пол чайной ложки пищевого красителя (зеленый и красный) и тщательно смешиваем.
16. Украшаем с помощью кондитерского шприца по своему усмотрению.
17. Убираем на ночь в холодное место для пропитки.
18. Охлажденный "Сметанник" порционно режем и всех угощаем.
Отзывы
- 15.07.2018
Не смотря на воздушность тортика, он довольно таки сытный, много не съесть, но очень вкусный.
- 31.10.2017
Я помню, как мама нам в детстве пекла сметанник, он был не такой красивый, как здесь на фото, но очень вкусный. Мне захотелось испечь самой. Почитав рецепт, я поняла, что это мне по силам. Только она крем без масла сбивала, ну я попробую и так и так.
- 02.11.2017
Спасибо за отзыв))) конечно вы справитесь, сложного ничего нет. А масло в сметану я добавила, чтобы крем был более воздушный, но можно и без масла. Перед тем как смазывать коржи, поставьте крем в холодильник на минут 15.
