Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
8:00
Время подготовки
3:00
Число порций
12
Нежные бисквитные и шоколадный коржи, пропитанные сметанно-масляным кремом доставят вам массу вкусовых ощущений. Популярный торт "Сметанник" известен многим, но есть разные варианты его приготовления. Я предлагаю вариант классического бисквитного Сметанника. Каждый корж выпекать нужно отдельно, чтобы они были одинаково ровными. Сметану выбираем не меньше 21% жирности. Для украшения я выбрала цветной масляный крем, но украшать можно по своему желанию.
Ингредиенты
| - сметана | 750 мл |
| - сахар | 400 г |
| - масло сливочное | 250 г |
| - сахар ванильный | 20 г |
| - какао-порошок | 2 ст.л. |
| - разрыхлитель | 1 ч.л. |
| - мука пшеничная | 2 стак. |
| - молоко сгущенное | 4 ст.л. |
| - пищевой краситель | 1 ч.л. |
Коллекции рецепта
Пошаговый рецепт с фото
1. Соединяем 50 грамм мягкого масла со 100 граммами сахара и 10 граммами ванильного сахара. Взбиваем.
2. Добавляем 250 мл сметаны и еще 150 грамм сахара. Тщательно взбиваем.
3. Добавляем разрыхлитель и один стакан муки, взбиваем.
4. Добавляем еще один стакан муки и тщательно перемешиваем. Делим тесто на две равные части.
5. В одну часть теста добавляем какао и перемешиваем до однородной массы.
6. Половину шоколадного теста выкладываем в форму диаметром 26 см, разравниваем мокрыми руками. Выпекаем корж в духовом шкафу при температуре 200 градусов 20 минут.
7. Таким образом выпекаем два шоколадных бисквитных коржа.
8. Затем выкладываем половину светлого теста в форму и разравниваем пальцами, смоченными водой. Ставим в духовку на 20 минут, температура 200 градусов.
9. Таким образом выпекаем два светлых бисквитных коржа. Коржи нужно остудить.
10. Соединяем сметану, 150 грамм сахара и 10 г ванильного сахара. Взбиваем в течение 7 минут, чтобы не чувствовались крупинки сахара.
11. Кладем 100 грамм мягкого масла и взбиваем до однородности.
12. Собираем торт, начиная с шоколадного коржа и перемазывая кремом.
13. Покрываем весь торт кремом и разравниваем.
14. Для украшения взбиваем 100 грамм масла со сгущенкой. Разделяем крем на две части.
15. В каждую часть добавляем по пол чайной ложки пищевого красителя (зеленый и красный) и тщательно смешиваем.
16. Украшаем с помощью кондитерского шприца по своему усмотрению.
17. Убираем на ночь в холодное место для пропитки.
18. Охлажденный "Сметанник" порционно режем и всех угощаем.
Похожие рецепты
Отзывы
- 15.07.2018
Не смотря на воздушность тортика, он довольно таки сытный, много не съесть, но очень вкусный.
- 31.10.2017
Я помню, как мама нам в детстве пекла сметанник, он был не такой красивый, как здесь на фото, но очень вкусный. Мне захотелось испечь самой. Почитав рецепт, я поняла, что это мне по силам. Только она крем без масла сбивала, ну я попробую и так и так.
- 02.11.2017
Спасибо за отзыв))) конечно вы справитесь, сложного ничего нет. А масло в сметану я добавила, чтобы крем был более воздушный, но можно и без масла. Перед тем как смазывать коржи, поставьте крем в холодильник на минут 15.