Салат постный "Оливье" с грибами

Категория

салаты

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

1:00

Время подготовки

0:40

Число порций

Пожалуй ни одни новогодние праздники не обходятся без традиционного салата Оливье. Салат "Оливье" - украшение новогоднего стола и без него праздник не праздник. Однако на Новый год выпадает один из главных рождественских постов, в который мясо, яйца и другие продукты не желательны к употреблению. Но и в пост можно приготовить вкусный и сытный стол и сегодня вашему вниманию хочу предложить постный салат "Оливье". Ингредиенты для салата практически все те же, вот правда колбаса заменяется грибами, яйца вовсе исключают, а заправить салат можно растительным маслом или постным майонезом. В продаже он имеется и найти его не составит труда. Или же можно постный майонез приготовить самостоятельно.

Ингредиенты

- картофель	1 шт.
- морковь	1 шт.
- шампиньоны	70 г
- огурец соленый	2 шт.
- майонез	2 ст.л.
- соль	по вкусу
- масло растительное	2 ст.л.
- горошек зеленый консервированный	70 г

Пошаговый рецепт с фото

1. Приготовить овощи. Клубни картофеля (одну большую или две средних) и морковь отварить в слегка подсоленной воде до готовности.

2. Шампиньоны промыть, очистить от грязи и нарезать тонкими слайсами.

3. Слегка обжарить на растительном масле. Буквально пару минут. Зажаривать грибы не нужно.

4. Отваренные овощи остудить, почистить и нарезать на небольшие квадратики.

5. Соленые огурцы порезать также на небольшие квадратики.

6. В чашу переложить все подготовленные ингредиенты: картофель, морковь, соленые огурцы, грибы и зеленый горошек.

7. Заправить салат майонезом. Хорошо его перемешать. При необходимости добавить соль и убрать в холодильник на 30 минут.

8. Салат постный "Оливье" с грибами готов. Приятного Вам аппетита.

Отзывы

Oless

22.11.2018

Как я люблю вегетарианские рецепты, всегда в поиске нового. Такой салат я еще не пробовала, даже не задумывалась, что можно добавить грибы. Вкусно уже даже по описанию.

JuliaJF

14.12.2017

Заинтересовал этот рецепт. Не смотря на добавление майонеза, достаточно легкий. Для Нового Года в самый раз!

Natalia

14.12.2017

Салат и легкий, и вкусный.

kristiwka

28.11.2017

Я в этом году перестала кушать мясо и стал вопрос о новогоднем меню. Я просто обожаю оливье и это просто отличная идея заменить мясную его часть грибами. Обязательно попробую.

Natalia