Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
1:00
Время подготовки
0:30
Число порций
2
Новогодние и рождественские праздники самые долгожданные в году. Именно поэтому подготовка к ним начинается за долго до самих праздников. В Европе, да и и России многие хозяйки пекут рождественский кекс. Один из самых популярных - это рождественский штоллен. Рецептов этого кекса огромное множество. Сегодня предлагаю вместе со мной испечь творожный штоллен. Его рецепт удобен тем, что не нужно возиться с опарой, а потом ждать когда поднимется тесто. Единственное что нужно сделать, так это с вечера замочить цукаты в роме или коньяке. Из этого количества ингредиентов можно испечь один большой или два небольших штоллена. Готовый штоллен остудить, завернуть в пергамент и убрать в прохладное место.
Ингредиенты
| - мука пшеничная | 300 г |
| - творог мягкий | 120 г |
| - масло сливочное | 140 г |
| - сахар | 120 г |
| - яйцо | 1 шт. |
| - изюм | 200 г |
| - миндаль | 100 г |
| - клюква вяленая | 100 г |
| - коньяк | 100 мл |
| - сахарная пудра | 100 г |
| - сахар ванильный | 1 ч.л. |
| - разрыхлитель | 7 г |
Коллекции рецепта
38
рецептов 
Кексы
рецептов
300
рецептов 
Европейская кухня
рецептов
388
рецептов 
Выпечка для детей
рецептов
422
рецепта 
Сладкая выпечка
рецепта
663
рецепта 
Выпечка
рецепта
869
рецептов 
Рецепты для детей
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. С вечера замочить изюм и клюкву вяленую в коньяке. На утро коньяк слить. Изюм и клюкву просушить на кухонном бумажном полотенце.
2. 100 гр сливочного масла взбить с сахаром до пышной пены.
3. Добавить яйцо, ванильный сахар и мягкий творог. Хорошо взбить.
4. Муку просеять и добавить разрыхлитель. Сухие ингредиенты хорошо перемешать и ввести постепенно к остальным ингредиентам.
5. Миндаль порубить. Добавить его в тесто вместе с изюмом и клюквой.
6. Замесить тесто. Оно будет слегка прилипать к рукам. Муку больше не добавлять.
7. Тесто разделить на две части. Из каждой сформировать овал (можно вручную). Посередине сделать небольшое углубление.
8. Сложить тесто по этой ложбинке. Эта традиционная форма штоллена. Духовку предварительно разогреть до 180 гр. Выпекать 60 минут. Если верх начнет подгорать, прикрыть его листом фольги.
9. Горячий штоллен смазать мягким сливочным маслом (40 гр)
10. Обильно присыпать сахарной пудрой.
11. Как только штоллен остынет, завернуть его в пергамент и убрать в прохладное место для созревания на 2 недели.
Похожие рецепты
Отзывы
- 24.01.2021
Захотелось приготовить что-нибудь интересное из творога, не запеканку и не сырники. Очень вкусным получился штоллен, разве что почему-то он у меня рассыпался, но всё равно съели всё до крошки.
- 24.12.2017
Очень люблю творожную выпечку. Ингредиенты несложные - хочу попробовать этот рецепт к Рождеству.