1. Главная
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Заварные кольца с творожной начинкой

Заварные кольца с творожной начинкой

  • 

Заварные кольца с творожной начинкой

Категория
выпечка
Уровень сложности
Время готовки
0:40
Автор
Natalia
Время подготовки
0:30
Число порций
1

Мягкие, воздушные заварные кольца легко приготовить в домашних условиях, главное строго соблюдать все правила рецепта. Заварное тесто не капризное и готовится очень просто. Сложность лишь заключается в том, чтобы правильно рассчитать яичную массу. Именно поэтому яйца рекомендую разбить в отдельную посуду и добавлять не все сразу. Готовое тесто лучше всего отсаживать в шахматном порядке при помощи кондитерского мешка и во время выпечки лучше не открывать духовку. А вот выпечку лучше всего хорошо подрумянить, тогда тесто будет крепче и суше, и проще будет наполнять его начинкой. В качестве крема предлагаю попробовать творожную массу с сахарной пудрой. Крем получается густым, не течет и занимает минимум времени для приготовления.

Ингредиенты

- мука пшеничная 75 г
- масло сливочное 50 г
- вода 125 мл
- соль 1/2 ч.л.
- яйцо 2 шт.
- творог мягкий 100 г
- сахарная пудра 9 ст.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. В сотейник или в любую другую посуду влить воду, добавить соль и порубить сливочное масло.
Шаг 1
2. Отправляем все содержимое на плиту, выставляем не самую высокую температуру у плиты, нагреваем воду с маслом регулярно помешивая. Масло должно полностью растаять.
Шаг 2
3. Убираем посуду с плиты. Просеиваем муку и вводим ее. Все быстро перемешиваем.
Шаг 3
4. Вновь отправляем сотейник на плиту, помешивая тесто. Оно должно без труда собраться в шар.
Шаг 4
5. Далее для удобства перекладываем тесто в другую чашу и даем ему остыть пару минут. Затем по одному вводим яйца. С добавлением яиц тесто будет становиться эластичнее.
Шаг 5
6. На этом этапе нужно будет наблюдать за тестом. Если вам покажется что достаточно одного яйца, то остановитесь на этом количестве. У меня во время замеса ушло одно яйцо и один белок. Желток пошел на смазывание. Тесто не должно быть слишком плотным и слишком жидким.
Шаг 6
7. Тесто переложить в кондитерский мешок и отсадить кольца. Из этого количества получается 7-8 колец диаметром 8-9 см.
Шаг 7
8. Желтком смазать кольца.
Шаг 8
9. Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать при 180 градусах 35-40 минут. Кольца достать и остудить на решетке.
Шаг 9
10. Готовим начинку: смешать 100 гр мягкого творога с 8 ст. л. сахарной пудры.
Шаг 10
11. Кольца разрезать вдоль на две половинки. Наполнить творожной начинкой.
Шаг 11
12. Заварные кольца с творожной начинкой готовы. Перед подачей присыпать их сахарной пудрой. Приятного Вам аппетита.
Шаг 12