1. Главная
  2. Рецепты
  3. Выпечка
  4. Творожные сочники

Творожные сочники

  • 

Творожные сочники

Категория
выпечка
Уровень сложности
Время готовки
0:30
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
2:15
Кухня
русская
Число порций
6

Сочники - замечательная выпечка, принадлежащая к русской кухне. Название "сочник" произошло от русского "сочень" - так в старину называли обычные лепешки из теста. Если на лепешку клали начинку и сгибали пополам - это уже был сочник. Обычно сочники выпекались из дрожжевого теста и начинка могла быть практически любая: творожная, грибная, мясная, рыбная и т. д. Я предлагаю вам попробовать замечательные сочники из песочного теста со сладкой творожной начинкой, которые получаются необычайно вкусными и нежными. Понравятся сочники и взрослым, и детям, обязательно попробуйте, замечательная выпечка.

Ингредиенты

- мука пшеничная 350 г
- маргарин 120 г
- творог 300 г
- сметана 120 г
- яйцо 2 шт.
- сахар 170 г
- соль 1 щеп.
- разрыхлитель 1 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Муку всыпать в глубокую посуду, добавить 50 гр. сахарного песка, щепотку соли и чайную ложку разрыхлителя.
Шаг 1
2. Сухую смесь перемешать и добавить к ней порезанный кусочками холодный маргарин хорошего качества или используйте сливочное масло.
Шаг 2
3. Все перетереть руками в крошку, затем, добавить желток одного яйца и сметану.
Шаг 3
4. Замесить мягкое, нежное, немного липнущее тесто.
Шаг 4
5. Тесто завернуть в пакет из целлофана или обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на пару часов.
Шаг 5
6. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку: в мягкий творог всыпать оставшийся сахарный песок и добавить яичный белок.
Шаг 6
7. Все хорошенько перемешать и растереть вилкой или ложкой.
Шаг 7
8. Охлажденное тесто разделить на части весом около 70 г, скатать их в комочки.
Шаг 8
9. Каждый комочек раскатать в лепешку толщиной около 0,5 см, разместить на ней, ближе к краю 2 ст. л. творожной начинки.
Шаг 9
10. Сложить лепешку пополам, защипывать края не нужно. Также, сформировать все сочники и разместить их на противне, застеленном пергаментом. Второе яйцо расколотить и смазать им все сочники сверху.
Шаг 10
11. Духовку нужно разогреть до 180-200 град. Выпекать сочники около 20-30 мин. до румяности, после чего дать им полностью остыть и предложить к чаю своим близким. Приятного аппетита.
Шаг 11