Кулич французский с капучино

Категория

выпечка

Уровень сложности

Кухня

французская

Время готовки

0:50

Время подготовки

0:20

Число порций

В разных странах под понятием пасхального кулича, подразумевают различную выпечку, например всевозможные кексы, бриоши и т. д. Хочу предложить вам простой рецепт приготовления кулича французского, приготовленного с добавлением сухого капучино. Почему эта выпечка называется французской - не имею понятия, возможно из-за того, что этот рецепт был опубликован в одном из французских кулинарных журналов. Как-бы там ни было, эта выпечка получается замечательной - вкусной, ароматной, с легким кофейным вкусом, с чуть влажным, но хорошо пропеченным мякишем, который имеет цвет капучино. Покрывается кулич любой глазурью и посыпается цветной посыпкой. Простая, но очень вкусная пасхальная выпечка, попробуйте.

Ингредиенты

- сахар	150 г
- яйцо	3 шт.
- масло сливочное	150 г
- разрыхлитель	10 г
- мука пшеничная	180 г
- соль	1 щеп.
- кофе растворимый	50 г
- глазурь сахарная	по вкусу
- кондитерская посыпка	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. К сливочному маслу, обязательно размягченному, добавить сахарный песок.

2. Растереть тщательно масло с сахаром ложкой.

3. Отделить у сырых яиц белки от желтков. Белки со щепоткой мелкой соли взбить до плотных пиков миксером.

4. В масляно-сахарную смесь добавлять по-одному сырые желтки, взбивая все миксером.

5. Всыпать кофе-капучино и добавить разрыхлитель.

6. Все еще раз взбить и всыпать муку, замешивая ложкой густое тесто.

7. В три приема добавить в тесто белки, тщательно их вмешивая.

8. В итоге должно получиться нежное тесто, похожее на сметану.

9. Тесто переложить в любую круглую кексовую форму, смазанную чуть любым жиром.

10. Выпекать французский кулич при 180 град. около 45 мин. Возможно времени понадобится и больше, проверяйте деревянной лучинкой - она должна быть сухой.

11. Куличу дать немного остыть, извлечь из формы, покрыть любой сахарной или белковой глазурью, украсить присыпкой. Французский кулич должен выстояться хотя бы сутки. Приятного аппетита.