1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Домашняя колбаса со свиным сердцем

Домашняя колбаса со свиным сердцем

  • 

Домашняя колбаса со свиным сердцем

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
1:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:30
Кухня
русская
Число порций
6

Домашняя колбаса - это вкуснейшая продукт, который в наше время обязательно нужно готовить в домашних условиях. Колбасы, приготовленные собственными руками - прежде всего безопасность ваша и ваших родных. Домашняя колбаса с добавлением свиного сердца получается необычайно вкусной, ароматной и сытной. Такую колбаску можно предложить на завтрак, на любой праздник, ее можно брать с собой на природу, делать с ней бутерброды в школу и на работу. Обязательно приготовьте, колбаса замечательная.

Ингредиенты

- свинина 240 г
- сердце свиное 150 г
- фарш свиной 320 г
- сало свежее 100 г
- желатин 2 ч.л.
- яйцо 1 шт.
- чеснок 4 зуб.
- соль 1 1/2 ч.л.
- перец черный молотый 1/4 ч.л.
- перец белый молотый 1/4 ч.л.
- кориандр молотый 1/2 ч.л.
- вода 230 мл
- лавровый лист 3 шт.

Пошаговый рецепт с фото

1. Сало, сердце и мякоть свинины порезать длинными тонкими кусочками.
Шаг 1
2. Добавить соль, чеснок измельченный или давленный, а также, два вида перцев и молотый кориандр.
Шаг 2
3. Сюда же, всыпать сухой желатин и добавить яйцо.
Шаг 3
4. Влить 30 мл воды, желательно, ледяной и очень хорошо фарш перемешать и отбить. Мешать и отбивать нужно минут 5.
Шаг 4
5. Кишки тонкие свиные замочить в чуть подкисленной уксусом воде на пол часа, далее, промыть кишки водой из крана, надевая их на гусак.
Шаг 5
6. Наполнить промытые кишки приготовленным фаршем не плотно, используя специальную насадку или воронку, вырезанную из бутылки пластиковой. Концы кишок плотно перевязать.
Шаг 6
7. Колбасу поколоть со всех сторон иголкой.
Шаг 7
8. Разместить колечки колбасы на противне, застеленном пергаментом. Влить оставшуюся воду, добавить лавровый лист.
Шаг 8
9. Запекать колбаску в духовке, выставив температуру 180 град., около одного часа. Готовую колбасу остудить, завернуть в пергамент и поместить для хранения в холодильник. Нарезать нужно охлажденную колбасу. Хранится такая колбаска может в холодном месте одну неделю. Приятного аппетита.
Шаг 9