1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Буженина с колбасой

Буженина с колбасой

  • 

Буженина с колбасой

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
3:00
Автор
LenaKalinina70
Время подготовки
0:30
Кухня
русская
Число порций
5

Буженина, приготовленная с колбасой внутри - это рецепт необычный и интересный. Такая буженина станет украшением любого праздничного стола. Мясо получается вкусным и сочным, внешний вид закуски очень впечатляет. Готовить такую буженину не сложно, для нее можно использовать и свинину, и говядину, только нужно подобрать колбасу небольшую по диаметру и цвет ее должен отличаться от готового мяса, быть ярче или темнее. Колбасу лучше взять варено-копченую или сыро-копченую, можно с мелким и крупным салом, в любом случае, в готовом виде закуска будет выглядеть эффектно. Попробуйте.

Ингредиенты

- свинина 500 г
- колбаса копченая 250 г
- чеснок 2 зуб.
- соль 1/2 ч.л.
- приправа для мяса 2 ч.л.
- перец чили молотый по вкусу
- перец черный молотый 1/4 ч.л.

Пошаговый рецепт с фото

1. Для этого рецепта лучше использовать свиную корейку. Кусок мяса обмыть и обсушить. Колбасу очистить от пленки.
Шаг 1
2. Широким острым ножом сделать отверстие посередине куска мяса диаметром равным диаметру колбасы.
Шаг 2
3. Колбасу просунуть внутрь мяса, в отверстие.
Шаг 3
4. Смешать соль, все специи, добавить измельченный или пропущенный через специальный пресс чеснок.
Шаг 4
5. Мясо со всех сторон щедро натереть специями с чесноком, крепкой нитью мясо перетянуть и поместить его на фольгу, сложенную вдвое.
Шаг 5
6. Мясо с колбасой тщательно завернуть в фольгу и для надежности, чтобы не вылился мясной сок при готовке, также, плотно, перевязать нитью.
Шаг 6
7. Отправить свинину в разогретую духовку с температурой 190 гр. Запекать все около 1 ч.15 мин. После этого, духовку выключить и оставить буженину в ней до полного остывания. Не разворачивая фольгу, отправить мясо в холодильник минимум на два часа, а лучше на всю ночь.
Шаг 7
8. Затем, убрать нити, развернуть фольгу, также, освободить буженину от нитей и нарезать ее тонкими ломтиками. Режется очень хорошо, ровненько, не разваливается. Приятного аппетита.
Шаг 8