Холодец из рульки и курицы

Категория

закуски

Уровень сложности

Кухня

русская

Время готовки

10:00

Время подготовки

0:40

Число порций

Холодец - одно из самых популярных блюд в каждой семье. Готовят холодец и в праздники, и в будни. Многие хозяйки жалуются, что у них холодец не застывает и приходится использовать желатин. Большое значение имеет то, из чего вы его варите. Хочу предложить вам рецепт холодца, приготовленного из суповой курицы и свиной рульки, который застынет в любом случае так, что его можно будет резать ножом. Холодец, к тому же, получается и очень вкусным, его можно подать с хреном, горчицей или майонезом. Приготовьте такой холодец - ваши родные или гости будут довольны.

Ингредиенты

- рулька свиная	1 3/10 кг
- курица	1 1/2 кг
- лук репчатый	1 шт.
- лавровый лист	3 шт.
- перец черный горошком	5 шт.
- чеснок	3 зуб.
- вода	6 л
- соль	по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Подготовить продукты: свиную рульку вымочить в воде, поскаблить ножом и хорошо вымыть. Курицу желательно обсмалить на огне и также, хорошо вымыть.

Как приготовить: холодец из рульки и курицы. Подготовить продукты: свиную рульку вымочить в воде, поскаблить ножом и хорошо вымыть. Курицу желательно обсмалить на огне и также, хорошо вымыть.

2. Курицу порубить на части и поместить в большую кастрюлю вместе с целой рулькой. Залить все холодной водой. Воды нужно наливать столько, чтобы она была выше мяса на 3-4 пальца.

Как приготовить: холодец из рульки и курицы. Курицу порубить на части и поместить в большую кастрюлю вместе с целой рулькой. Залить все холодной водой. Воды нужно наливать столько, чтобы она была выше мяса на 3-4 пальца.

3. Поставить кастрюлю на огонь, довести все до кипения, убрать тщательно пену. Добавить в кастрюлю целую очищенную луковицу и воду посолить по вкусу.

Как приготовить: холодец из рульки и курицы. Поставить кастрюлю на огонь, довести все до кипения, убрать тщательно пену. Добавить в кастрюлю целую очищенную луковицу и воду посолить по вкусу.

4. Варить холодец около 4-5 часов при слабом кипении. За 1 час до конца готовки лук выбросить, а в кастрюлю добавить лавровый лист, черный перец горошком и порезанный кусочками чеснок. Готовому бульону с мясом дать немного остыть вместе с мясом.

Как приготовить: холодец из рульки и курицы. Варить холодец около 4-5 часов при слабом кипении. За 1 час до конца готовки лук выбросить, а в кастрюлю добавить лавровый лист, черный перец горошком и порезанный кусочками чеснок. Готовому бульону с мясом дать немного остыть вместе с мясом.

5. Затем, все мясо вынуть из бульона, остудить его.

Как приготовить: холодец из рульки и курицы. Затем, все мясо вынуть из бульона, остудить его.

6. Удалить все кости, мясо измельчить.

Как приготовить: холодец из рульки и курицы. Удалить все кости, мясо измельчить.

7. Разложить мясо по мискам или судочкам на треть или половину объема, залить его процеженным бульоном. Оставить все до полного остывания.

Как приготовить: холодец из рульки и курицы. Разложить мясо по мискам или судочкам на треть или половину объема, залить его процеженным бульоном. Оставить все до полного остывания.

8. Судочки накрыть крышками и отправить в холодильник на 7-8 часов - до полного застывания холодца. Если сверху есть жир, его можно перед подачей холодца просто снять вилкой или ложкой.