1. Главная
  2. Рецепты
  3. Закуски
  4. Холодец из свинины и курицы

Холодец из свинины и курицы

  • 

Холодец из свинины и курицы

Категория
закуски
Уровень сложности
Время готовки
6:00
Автор
Lyubava
Время подготовки
0:05
Кухня
русская
Число порций
10

Нежный, вкусный и ароматный холодец готовится из 2 видов мяса, например, свинина с говядиной или курицей. Мясо берется на косточке - ножки и голени. При варке в бульон добавить лавровый лист и лук для аромата. Этот рецепт из любимой семейной коллекции - выверен опытным путем и проверен временем. Вкусный наваристый холодец - классика русского новогоднего стола. Рекомендуется к нему подавать горчицу, или уксус, разбавленный вдвое водой и ржаной хлеб.

Ингредиенты

- свинина 1 кг
- курица 1/2 кг
- чеснок 5 зуб.
- лавровый лист 2 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

1. Мясо помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь до закипания.
Шаг 1
2. После того, как вода закипит, огонь убавить и варить 4 часа до мягкости. За 2 часа до готовности посолить, добавить в бульон лук и лавровый лист.
Шаг 2
3. Мясо вынуть.
Шаг 3
4. Вареное мясо отделить от костей.
Шаг 4
5. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с чесноком.
Шаг 5
6. Горячий бульон процедить.
Шаг 6
7. Соединить с прокрученным мясом и перемешать.
Шаг 7
8. Готовую массу разлить по формочкам или тарелкам. Поставить в холод до застывания на 2-3 часа.
Шаг 8
9. Застывший холодец можно отделить от формы с помощью ножа. Приятного аппетита.
Шаг 9