Войти через Вконтакте
-
-
Время готовки
23:30
Время подготовки
2:30
Число порций
4
В домашних условиях можно приготовить сочную и ароматную буженину из свинины. У буженины, приготовленной по этому рецепту будет ярко выраженный чесночный вкус. Для этого блюда я выбрала домашнюю свиную лопатку без кости. Для обвязывания брала обычные нитки для шитья, но можно воспользоваться и кулинарной ниткой. Подавать буженину по-домашнему в холодном виде с ломтиками хлеба и чесноком к праздничному столу.
Ингредиенты
| - свинина | 1 кг |
| - чеснок | 12 зуб. |
| - приправа для мяса | 1 ст.л. |
| - лавровый лист молотый | 1 ст.л. |
| - соль | по вкусу |
| - перец черный молотый | по вкусу |
| - горчица французская | 3 ст.л. |
Коллекции рецепта
31
рецепт 
Мясные блюда на Пасху
рецепт
127
рецептов 
Праздничное пасхальное меню
рецептов
149
рецептов 
Холодные новогодние закуски
рецептов
198
рецептов 
Праздничные закуски
рецептов
Пошаговый рецепт с фото
1. Свиную лопатку промыть и срезать лишнюю пленочку. Чеснок почистить и половину нарезать пластинками.
2. В лопатке нужно сделать надрезы длинным ножом и смазать именно внутри разрезы смесью соли и перца. В надрезы нужно положить пластины чеснока.
3. Соединить соль, измельченный чеснок, черный молотый перец, лавровый лист, приправу для свинины и перемешать.
4. Мясо тщательно натереть смесью приправ, уложить в емкость, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на 12 часов.
5. Придать мясу форму с помощью нитки.
6. Завернуть мясо в несколько слоев фольги.
7. Положить в холодную духовку и готовить 1 час, температура 175 градусов.
8. Разрезать фольгу, намазать мясо французской горчицей и убрать в духовку еще на 30 минут.
9. Готовую буженину из свинины остудить и убрать в холодильник на 12 часов.
Похожие рецепты
Отзывы
- 12.05.2017
Хороший рецепт, я попробую сделать из лопатки. Еще замаринованное мясо можно опустить в кипящий маринад на 10-15 минут и потом все сделать по этому рецепту. Мясо будет сочнее.