Войти через Вконтакте
-
-
Коллекции рецепта
Все диетологи однозначно утверждают, что бульон из рыбы очень полезен. В нем содержится много полезных веществ, витаминов, фосфора, кальция и т. д. Частое употребление рыбного бульона повышает иммунитет, благоприятно влияет на состояние волос, ногтей и кожи. Рыбу для бульона можно использовать любую - и речную, и морскую. Лучше всего для бульона взять голову, хвост и плавники, добавив в него и средние кусочки рыбы. На основе рыбного бульона варят замечательные супы, готовят всевозможные соусы, заливное, также, бульон употребляют и, как самостоятельное блюдо с гренками или сухариками. Я готовила бульон из частей речного карпа, он получился очень вкусным и ароматным, попробуйте.
Ингредиенты
| - карп | 400 г |
| - лук репчатый | 1/2 шт. |
| - морковь | 1/2 шт. |
| - укроп | 3 шт. |
| - петрушка | 3 шт. |
| - перец черный горошком | 5 шт. |
| - перец душистый горошком | 2 шт. |
| - соль | по вкусу |
| - лавровый лист | 1 шт. |
| - вода | 1 1/2 л |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Рыбу почистить, удалить внутренности. Из головы обязательно удалить жабры. Рыбу вымыть, порезать на куски. В кастрюлю поместить голову, хвостовую часть и кусочек рыбы с мясом.
2. Залить куски рыбы обычной холодной водой.
3. Кастрюлю поставить на огонь. Когда вода закипит, полностью убрать всю пену, добавить в кастрюлю разрезанную на части морковь и лук, также, порезанный на 2-4 части.
4. Сюда же, сразу, добавить и перцы - душистый и черный, а также, по 3 веточки петрушки и укропа.
5. Дать воде снова закипеть, уменьшить огонь до минимального и варить бульон около 35 мин. Затем, бульон посолить и добавить один лавровый листик. Кипятить далее еще десять минут.
6. Затем, рыбу вынуть, овощи и зелень выбросить. Рыбу в дальнейшем можно использовать для супа, заливного или других блюд.
7. Сам бульон через ситечко или марлю процедить.
8. Готовый рыбный бульон подать горячим к столу или далее готовить на его основе задуманное вами блюдо. Приятного аппетита.
Отзывы
- 16.05.2018
Я люблю есть просто вареную рыбу. Сварю, а отвар у меня считается бульоном. Я его выпиваю из кружки. Но так, как здесь написано, конечно, лучше. Не сравнишь.
