Войти через Вконтакте
-
Время подготовки
0:30
Число порций
8
Коллекции рецепта
2
рецепта 
Рыбные супы со сливками
рецепта
4
рецепта 
Супы из форели
рецепта
9
рецептов 
Супы из красной рыбы
рецептов
20
рецептов 
Рыбные супы
рецептов
Каждый раз, приезжая в Финляндию, я кушала в кафе их легендарный суп из красной рыбы со сливками. Однако сегодня выехать за границу большая проблема. Но не беда, такой супчик можно приготовить и дома. Помимо красной рыбы, можно в суп добавить еще и белую, хотя я предпочитаю готовить суп на рыбе семейства лососевых. Для этого супа понадобиться суповой набор, у меня форелевый. Из стейков суп варить не советую, во-первых, очень дорого, а во-вторых, не будет такого рыбного навара.
Ингредиенты
| - форель свежая | 900 г |
| - вода | 1 1/2 л |
| - лук репчатый | 1 шт. |
| - морковь | 1 шт. |
| - масло растительное | 1 ст.л. |
| - картофель | 4 шт. |
| - перец черный горошком | 6 шт. |
| - лавровый лист | 2 шт. |
| - соль | по вкусу |
| - укроп | по вкусу |
| - сливки | 100 мл |
Похожие рецепты
Пошаговый рецепт с фото
1. Суповой набор очищаем от чешуи, хорошо промываем, со стейка снимаем рыбное мясо, с головы удаляем жабры, глаза и плавники. Все, кроме филе, кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 20 минут после закипания, не забыв снять пенку.
2. Рыбное филе нарезаем кусочками.
3. Очищенную луковичку режем кубиками.
4. Очищенную морковку натираем на терке, предпочтительно крупной.
5. Овощи перекладываем в казан или кастрюлю с антипригарным дном, добавляем масло и слегка обжариваем до мягкости.
6. Очищенный картофель режем крупными кубиками.
7. Готовый бульон процеживаем сразу же в казан, в котором обжаривались морковь с луком и всыпаем картофель. Доводим суп до кипения и варим 10 минут.
8. Затем добавляем кусочки рыбного филе и готовим суп еще 10 минут.
9. В последний момент всыпаем перец горошком, кладем лавровые листики, солим, добавляем по вкусу мелко нарезанный укроп и вливаем сливки, у меня 20% жирности. Даем супу прокипеть в течение 2-х минут. После чего снимаем с огня и даем супу напитаться ароматами.
10. Ароматный рыбный суп на сливках разливаем по тарелкам и подаем на стол.
